Przystanekna zupę z ziemniaków nazywanych także pyrkami lub kartoflami. Intensywny aromat zupy przełamany jest dodatkiem placka śliwkowego. Skąd pomysł na zupę z ziemniaków? Podczas tegorocznej sezonowej pracy w niemieckim miasteczku miałam okazje spróbować regionalnego przysmaku czyli Kartoffelsuppe. Dla niewtajemniczonych jest to zupa z ziemniaków. Gospodarze podawali ją z plackiem śliwkowym. Smak zupy jest bardzo charakterystyczny. Intensywny aromat nie każdemu może przypaść do gustu. Warto jednak otwierać się na nowe smaki. Może i Ty dzisiaj wyjdziesz ze swojej kulinarnej strefy komfortu?
Składniki:
- 1,5 l wody
- 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
- pół cebuli
- 1/3 szklanki mleka
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 100 g wędzonego boczku
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
- Doprowadź wodę do wrzenia
- Ugotowane ziemniaki utucz na jednolitą masę, jak na puree. Dodaj do gotującej się wody. Zamieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 6 min.
- W międzyczasie podsmaż na maśle cebulę i boczek. Dodaj ją do gotującej się wody z ziemniakami.
- Wymieszaj mleko i jogurt w miseczce, dodaj ok. 5 łyżek gorącego wywaru z garnka. W ten sposób zupa się nie zważy. Przygotowaną miksturę z mleka, jogurtu i ciepłego wywaru dodaj do gotującej się zupy. Zwiększ ogień. Dopraw solą, pieprzem oraz estragonem i całość gotuj jeszcze przez ok. 5 min.
Zupę z ziemniaków podawaj z plackiem śliwkowym lub chlebem.
Smacznego!
