Zapiekanka to jedno z moich ulubionych dań. Można do niej wrzucić wszystko co ma się pod ręką i zrobić tzw. czyszczenie lodówki. Nie marnujesz wtedy jedzenia, a co najważniejsze tworzysz nowe danie i przełamujesz kulinarną rutynę. W okresie zimowym do zapiekanki z kaszy jaglanej wykorzystuję mieszankę mrożonych warzyw. Natomiast w okresie letnim zastępuję mrożonki brokułami, kalafiorem lub cukinią. Zamiast sera żółtego możesz użyć np. sera mozzarella lub swojego ulubionego. To co, zaczynamy kucharzenie? Do dzieła!
Składniki:
- 200 g kaszy jaglanej
- 250g piesi z kurczaka
- 200g mrożonej mieszanki warzyw
- 100 g liści świeżego szpinaku
- 200g żółtego sera np. Gouda
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- 1 szklanka mleka(250ml)
Przyprawy:
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ½ łyżeczka czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki białego pieprzu
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki soli
Wykonanie:
- Kaszę jaglaną ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Piersi przypraw: solą, pieprzem czarnym, białym oraz imbirem. Podsmaż na patelni z oliwą. Piersi przełóż z patelni na talerz i podsmaż na niej mrożoną mieszankę warzyw.
- Żółty ser zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
- Ugotowaną kaszę przełóż do naczynia żaroodpornego. Na nią wyłóż podsmażone warzywa, pierś z kurczaka i liście szpinaku.
- Wszystko zalej szklanką mleka. Posyp ziołami prowansalskimi i rozłóż na powierzchni równomiernie straty żółty ser.
- Piecz ok. 30 min do stopienia się sera w temperaturze 180 ̊C.
