Uwielbiam połączenie bananów i czekolady, dlatego powstały te trufle! Jest to moje pierwsze podejście do czekoladowych smakołyków, bo jakoś wcześniej, nie miałam okazji ich przygotować. Do masy bananowej dodałam serka mascarpone oraz białej czekolady. Wymaga ona porządnego schłodzenia, najlepiej pozostawić uformowane kulki z masy w lodówce na całą noc. Jeśli nie masz tyle czasu, włóż je na godzinę do zamrażarki. No i na końcu temperowanie czekolady. Jest ono bardzo amatorskie w tym przypadku, no ale jakoś chyba to wyszło 🙂
Składniki na nadzienie bananowe:
- 100 g bananów
- 150 g białej czekolady
- 60 g mascarpone
Wykonanie:
Banany rozgnieć widelcem. Czekoladę rozpuść w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Dodaj do puree z bananów razem z serkiem mascarpone. Zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę bananową przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Po tym czasie na talerzu rozłóż papier do pieczenia. Łyżką nabieraj masę bananową i formuj kulki. Ja robiłam to trochę niechlujnie, więc nie martw się, jak nie uformujesz równych, ładnych kuleczek.
Składniki na polewę czekoladową:
- 150 g czekolady gorzkiej
Wykonanie:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Jak woda w garnku zacznie wrzeć, zdejmij miskę i wymieszaj kawałki czekolady, żeby uzyskać gładką konsystencję. Następnie miskę z czekoladą zanurz do garnka z niewielką ilością zimnej wody. Czekoladę mieszaj, żeby lekko przestygła. To jest BARDZO amatorski sposób temperowania czekolady, ale nie miałam termometru, żeby wykonać odpowiednie pomiary, więc zrobiłam to na „oko”. Uformowane kulki z masy bananowej zanurzaj łyżką w czekoladzie. Gotowe trufle z zastygniętą już czekoladą przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Niektóre trufle posypałam dodatkowo kakao.
Smacznego!
