Wielkanocny czas to okazja do upieczenia mazurka. Przyznam, że w moim rodzinnym domu nie było tradycji pieczenia mazurków. Postanowiłam, że wykorzystam tegoroczne święta na słodką tartę z kajmakiem. Spód ciasta wcześniej podpiekłam w foremce na tartę, a w między czasie przygotowałam masę kajmakową. Całość schłodziłam w lodówce przed podaniem. Tarta nie jest za słodka, ale jest słodka, nie ma co ukrywać. Posmakuje na pewno wszystkim łasuchom.
Składniki na spód tarty:
- 150 g mąki krupczatki
- 50 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 2 żółtka jaj
- 20 g cukru pudru
Wykonanie:
Wszystkie składniki połącz ze sobą. Z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i zostaw w lodówce na 1 godzinę. Następnie ciasto rozwałkuj i wyłóż na formę do tarty razem z brzegami.Spód ciasta ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika i piecz 40 min w temperaturze 180 C.
Składniki na masę kajmakową:
- 400 g masy kajmakowej z puszki
- 50 ml śmietanki 30%
- 25 g rozpuszczonego masła
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszaj w rondelku i podgrzej do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylej na ostudzony spód.
Składniki na blat czekoladowy:
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 jajko
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej lub zbożowej
- 50 g rozpuszczonego masła
- 30 g cukru
Wykonanie:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali. Następnie wszystkie składniki zmiksuj na jednolitą masę. Na papierze do pieczenia narysuj okręg o takiej średnicy, jaką masz formę do tarty lub mniejszy. Ciasto wylej w wyznaczone miejsce i piecz 15 min w temperaturze 200 C. Ostudzony blat ciasta nałóż na masę kajmakową.
Składniki na masę śmietankową:
- 60 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (już zaparzonej)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 50 g czekolady gorzkiej (do dekoracji ciasta)
Wykonanie:
Śmietankę ubij na puszysty krem. Dodaj ją do serka mascarpone razem z cukrem pudrem i kawą. Wymieszaj delikatnie szpatułką i wyłóż na wierzch ciasta, który możesz udekorować rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego!
