Bardzo ożeźwiająca tarta z truskawkami i musem ze świeżej mięty na bazie soku z cytryny. Warto rzygotować tartę, chociażby dla spróbowania musu cytrynowo-mietowego. Niesamowicie ożeźwiający smak, idealny na gorące lato. Mus moża wykorzystać do przeładania tortów lub innych ciast. Warto ozdobić wierzch tarty świeżymi truskawkami lub sezonowymi owocami.
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 20 g orzechów włoskich/laskowych/migdałów
- 1 jajko
- 60 g cukru pudru
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszaj w misce i dokładnie zagnieć na jednolitą masę. Ciasto wyłóż w foremce na tarte. Ja piekłam w rozmiarze R 24 cm.
Składniki na masę orzechową:
- 1 jajko
- 50 g orzechów włoskich/laskowych/migdałów
- 70 g masła
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
dodatkowo:
- 100 g truskawek
- 100 g rabarbaru
Wykonanie:
Orzechy pokrój na drobną kostkę lub zblenduj. Masło rozpuść. Jajko z cukrem i cukrem waniliowym ubij na kogel mogel. Dodaj masło i orzechy. Wymieszaj, aż powstanie konsystencja pasty. Rozsmaruj na cieście wyłożonym w formie na tarte. Wyłóż na wierch truskawki i rabarbar. Piecz 45 min w 170 C.
Składniki na masę cytrynowo-miętową:
- 6 listków świeżej mięty
- sok z 3 cytryn i ich starta skórka
- 500 ml śmietanki kremówki 30 %
- 80 g cukru
- 3 jajka
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej / ziemniaczanej
- 60 g masła
Wykonanie:
Do śmietanki w garnku dodaj posiekaną mięte i skórkę z cytryny. Zblenduj. Przecedź przez sitko. Dodaj sok z cytryny i masło. Zagotuj. Jajka ubij z cukrem, dodaj skrobię i wymieszaj. Następnie do jajek odlej 1/3 zagotowanej śmietanki, zamieszaj i wlej do pozostałej ilości śmietanki w garnku. Gotuj na małym ogniu cały czas mieszając. Odstaw do ostudzenia. Wstaw do lodówki na 30 min. Krem możesz przełożyć do rękawa cukierniczego lub wyłożyć na upieczoną tartę łyżką. Na wierzchu ułożyłam dodatkowo świeże truskawki do dekoracji.
Smacznego!
