Sernik z galaretką, truskawkami na biszkopcie to klasyk wśród letnich wypieków. Do ciasta wykorzystalam kremowy biały serek, jednak możesz użyć twarogu, który powinien być dwukrotnie zmielony. Biszkopt warto nasączyć wodą z cytryną i spirytusem, ale możesz także wykorzystać do tego celu naparu z herbaty lub z kawy. Do przepisu wykorzystałam galaretki truskawkowe, jednak zarówno smak galaretek czy dodatek owoców zależy od Twoich upodobań. Możesz dodać sezonowe lub mrożone owoce. Polecam przepis, sprawdza się szczególnie w upalne, letnie dni.
Składniki:
Biszkopt
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu
Wykonanie:
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
- W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą pianę. Dodaj połowę ubitych białek, mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz ocet. Ubijaj ok. 2 min mikserem. Na końcu dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Piecz 25 min w temperaturze 180 ̊C. Po upieczeniu ostudź. Nasącz biszkopt 1/2 szklanki wody, pół soku z cytryny, 1 łyżka spirytusu.
Sernik
- 500 g sera białego mielonego(ja dałam „mój ulubiony”)
- 250 ml śmietanki 36%
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 500g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 500 ml wody
Wykonanie:
- Ser z cukrem pudrem ubijaj mikserem przez 2 min. Śmietankę ubij na sztywną pianę i dodaj do sera. Miksuj kolejne 2 min.
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie. Truskawki obierz z szypułek i przekrój na połowy.
- Ser wyłóż na nasączony biszkopt. Truskawki wyłóż na ser. I zalej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na 3 godziny lub najlepiej na całą noc.
Smacznego!
