Przepisy - Curlybaking

Sałatka z gyrosa

Sałatka z kurczakiem w przyprawie z gyrosa z ogórkiem i pomidorem, a na wierzchu mix sałat. Klasyk na każdym przyjęciu. Szczęśliwy ten, który pierwszy zgłosi się na ochotnika do zrobienia gyrosa. Reszta niech wymyśla inne sałatki. Wersji jej przygotowania oraz podania jest bardzo dużo. Zapewne wiele osób ma swoją ulubioną opcję. Dzisiaj proponuję moją wersję. Jest to jeden z tych przepisów, od którego zaczynałam moją przygodę z przygotowywaniem posiłków. Jeśli masz ochotę na coś dobrego to zapraszam na przystanek z gyrosem. Do dzieła! Składniki: 500 g piersi z kurczaka 500 g sałaty lodowej/ pekińskiej 1 mały ogórek zielony 1 pomidor 1 puszka kukurydzy 3 płaskie łyżki przyprawy do gyrosa 4 łyżki majonezu 2 łyżki ketczupu 3 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżka suszonego koperku Wykonanie: Pierś z kurczaka i cebulę pokrój w kostkę. Mięso dopraw przyprawą z gyrosa. Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju. Dodaj piersi i cebulę. Usmaż. Ogórek i cebulę pokrój w kosteczkę. Majonez i keczup wymieszaj w miseczce na jednolitą masę. Jeśli chcesz dodać sałatę lodową/pekińską pokrój ją na mniejsze kawałki. Ja wykorzystałam gotową mieszankę pokrojonych sałat, dostępnych w supermarketach. Skrop cytryną z dodatkiem 1 łyżki oliwy z oliwek. Posyp koperkiem i wymierzaj. Sałatkę układaj warstwami. Wyłóż mięso z cebulą do miski. Dodaj ogórka, pomidora, kukurydzę z puszki. Pokryj warstwą przygotowanego sosu majonezowo- keczupowego. Na wierz ułóż sałatę. Smacznego!

Sałatka z gyrosa Read More »

Zupa z ziemniaków czyli Kartoffelsuppe

Przepisy, Zupy

Przystanekna zupę z ziemniaków nazywanych także pyrkami lub kartoflami. Intensywny aromat zupy przełamany jest dodatkiem placka śliwkowego. Skąd pomysł na zupę z ziemniaków? Podczas tegorocznej sezonowej pracy w niemieckim miasteczku miałam okazje spróbować regionalnego przysmaku czyli Kartoffelsuppe. Dla niewtajemniczonych jest to zupa z ziemniaków. Gospodarze podawali ją z plackiem śliwkowym. Smak zupy jest bardzo charakterystyczny. Intensywny aromat nie każdemu może przypaść do gustu. Warto jednak otwierać się na nowe smaki. Może i Ty dzisiaj wyjdziesz ze swojej kulinarnej strefy komfortu? Składniki: 1,5 l wody 0,5 kg ugotowanych ziemniaków pół cebuli 1/3 szklanki mleka 3 łyżki masła 2 łyżki jogurtu naturalnego 100 g wędzonego boczku 1 łyżeczka suszonego estragonu sól i pieprz do smaku Wykonanie: Doprowadź wodę do wrzenia Ugotowane ziemniaki utucz na jednolitą masę, jak na puree. Dodaj do gotującej się wody. Zamieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 6 min. W międzyczasie podsmaż na maśle cebulę i boczek. Dodaj ją do gotującej się wody z ziemniakami. Wymieszaj mleko i jogurt w miseczce, dodaj ok. 5 łyżek gorącego wywaru z garnka. W ten sposób zupa się nie zważy. Przygotowaną miksturę z mleka, jogurtu i ciepłego wywaru dodaj do gotującej się zupy. Zwiększ ogień. Dopraw solą, pieprzem oraz estragonem i całość gotuj jeszcze przez ok. 5 min. Zupę z ziemniaków podawaj z plackiem śliwkowym lub chlebem. Smacznego!

Zupa z ziemniaków czyli Kartoffelsuppe Read More »

Kurczak w płatkach owsianych z ziemniakami

Dania główne, Przepisy

Piersi z kurczaka w płatkach owsianych z pieczonymi ziemniakami. Do tego krucha sałata rzymska z granatem. Brzmi nieźle prawda? Z pewnością jest to genialny przepis na obiad. Pomysłów na piersi z kurczaka jest mnóstwo. Zastanów się na co masz ochotę i zrób sobie PRZYSTANEKna kurczaka w płatkach owsianych. Do tego proponuję pieczone ziemniaki w ziołach. Sałata rzymska z granatem i sosem jogurtowym będzie idealnym uzupełnieniem tego obiadu. Spróbuj i sprawdź czy Ci posmakuje. To co, do garów! Składniki do piersi z kurczaka: 2 podwójne piersi z kurczaka 2 jajka 2 łyżki mleka 4 łyżki płatków owsianych 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki pieprzu czarnego 10 dag startego sera żółtego mąka krupczatka do obtaczania piersi przed smażeniem olej do smażenia Składniki do sałaty: 1 granat 3 ogórki kiszone 1 łyżka miodu 2 łyżki jogurtu naturalnego Sok wyciśnięty z połowy limonki Składniki do pieczonych ziemniaków: 1 kg ziemniaków 2 łyżeczki oleju ½ łyżeczki soli ½ łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżeczka suszonego rozmarynu Wykonanie: Ziemniaki ostrugaj. Podziel na mniejsze kawałki. Polej olejem. Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200 ̊C na ok. 30 min. Piesi z kurczaka podziel, jak na kotlety. Dobraw solą i pieprzem. Na talerz odsyp płatki owsiane i mąkę. Roztrzep jajko, dodaj mleko i startego żółtego sera. Obtaczaj każdy kawałek mięsa w przygotowanym wcześniej jajku z dodatkiem sera. Następnie obtaczaj w płatkach z mąką. Smaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Sałatę rzymską połam na mniejsze części. Ogórki kiszone pokrój na drobne kawałki. Granat przekrój na pół. Przygotuj talerz/miskę. Weź do ręki połówkę granatu i za pomocą np. drewnianej szpatułki uderzaj w zewnętrzną część owoca, tak by wszystkie ziarenka wyleciały prosto do talerza/miski. Następnie ziarenka granatu oraz pokrojony ogórek dodaj do sałaty. Wymieszaj jogurt, miód oraz sok z cytryny i polej sałatę z ogórkiem i granatem. Usmażoną pierś podawaj z upieczonymi ziemniakami i dodatkiem sałaty z granatem. Smacznego!

Kurczak w płatkach owsianych z ziemniakami Read More »

Surówka z białej kapusty z koperkiem

Przepisy, Sałatki

Krucha biała kapusta z dodatkiem koperku idealna na surówkę. Kupując całą główkę kapusty, wykorzystaj ją na przygotowanie różnych zestawów surówek. Dzisiaj proponuję najprostszą z możliwych kombinacji. Dobrze komponuje się przede wszystkim z pieczonym, smażonym lub grillowanym mięsem, szczególnie w okresie majowym. Do dzieła! Składniki: 1/3 główki białej kapusty 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżka majonezu ½ łyżeczki przyprawy vegety lub kucharka sok wyciśnięty z połowy cytryny koperek świeży lub suszony Wykonanie: Kapustę poszatkuj. Dodaj jogurt, majonez, sok z cytryny i przyprawę. Wymieszaj oraz dodaj posiekany koperek. Smacznego!

Surówka z białej kapusty z koperkiem Read More »

Naleśniki piwne z serem i miętą

Przepisy, Śniadania

Jak zrobić ciasto na naleśniki? Nietradycyjne naleśniki z piwem z dodatkiem białego serka oraz orzeźwiającej mięty. Hmm a może dzisiaj naleśniki piwne? Czemu nie? Z pewnością połączenie mleka i piwa może wydawać się kontrowersyjne, jednak nikt z moich domowników nie przeszedł turbulencji żołądkowych. Lubisz eksperymentować w kuchni i łączyć nowe smaki? Ser Ricotta ze świeżą miętą z gorzkim posmakiem piwa w tle. Brzmi ciekawie? Jeśli tak, to ten przepis jest dla Ciebie. Do dzieła! Składniki na ciasto naleśnikowe: 1 szklanki piwa 1 szklanka mleka 1 jajko 2 szklanki mąki 1 łyżeczka cukru 2 łyżki roztopionej margaryny Składniki na sos śliwkowy: 200 g śliwek świeżych lub mrożonych sok wyciśnięty z połowy cytryny 5 łyżek soku z pomarańczy 1 łyżka masła 1 łyżka cukru trzcinowego 1 łyżka octu jabłkowego ½ łyżeczki cynamonu Ponadto: 250 g serka Ricotta 2 łyżka jogurtu greckiego 10 listków świeżej mięty Wykonanie: Ciasto naleśnikowe: Jajko roztrzep, dodaj mleko, piwo, cukier, roztopioną margarynę oraz mąkę. Dokładnie połącz składniki. Ja wykorzystałam do tego celu mikser. Chochlą do zupy wylewaj ciasto na rozgrzaną patelnię. Ze względu na różną średnicę i grubości naleśników, możesz otrzymać inną ilość naleśników. Z wymienionych składników wyszło mi 10 placków. Sos śliwkowy: Masło rozpuść na patelni. Dodaj śliwki, cukier, ocet, cynamon, sok z cytryny i pomarańczy. Gotuj na wolnym ogniu do momentu uzyskania gęstego syropu. Jeśli używasz mrożonych śliwek pamiętaj, żeby je uprzednio rozmrozić i odlać nadmiar wody. Nie lubisz śliwek? To nic straconego. Możesz wykorzystać np. mrożone wiśnie. Nadzienie do naleśników: Mięte posiekaj bardzo drobno. Dodaj do sera wymieszanego z jogurtem. Usmażone naleśniki podawaj z serem i mięta. Na wierz polej jeszcze ciepły, gęsty sos śliwkowy. Smacznego!

Naleśniki piwne z serem i miętą Read More »

Tosty francuskie z chałki

Przepisy, Śniadania

Jak zrobić tosty francuskie z chałki lub czerstwego pieczywa? Zastanawiasz się co zrobić z czerstwym pieczywem? Przygotuj z niego tosty francuskie. Uwielbiam je. Zapach smażonych przez moją mamę zwabiał mnie do kuchni w leniwe, niedzielne poranki. Może staną się one także częścią Twojego jadłospisu? Spróbuj! W przepisie wykorzystałam chałkę, jednak możesz ją śmiało zastąpić innym rodzajem pieczywa, które akurat masz pod ręką. Składniki: Na 1 porcje składającą się z 2 tostów 2 kawałki chałki 1 jajko 1/3 szklanki mleka ½ łyżeczki cukru wanilinowego 2 łyżki masła do smażenia Dodatki: 150 g twarożku konfitura cukier do obtoczenia gorących usmażonych tostów Wykonanie: Jajko roztrzep, dodaj mleko i cukier wanilinowy. Dwa kawałki chałki nasącz w jajku i mleku, z dwóch stron, tak aby wszystko zostało wchłonięte przez pieczywo. Usmaż z obu stron na rozgrzanej patelni na złocisty kolor. Jeszcze ciepłe możesz obtoczyć w cukrze. W wersji z twarożkiem i dodatkiem konfitury również są niczego sobie. Dobieraj składniki, łącz, smakuj, baw się. Smacznego!

Tosty francuskie z chałki Read More »

Jajko sadzone z mozzarellą

Przepisy, Śniadania

Jak usmażyć jajko sadzone, żeby było inaczej niż zawsze? Śniadanie mistrza. Jajka na śniadanie możesz zjeść w różnej postaci np. klasycznej jajecznicy, omletu, na twardo, miękko. Dzisiaj proponuję jajko sadzone z mozzarellą i roszponką, a do tego zimna maślanka. Niebo w gębie. Spróbuj, a nie pożałujesz! Składniki: 2 jajka 5 plasterków sera mozzarella 1 garść rukoli/ roszponka/ kiełki np. rzodkiewki olej do smażenia pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku sól i pieprz do smaku Wykonanie: Wbij jajka na rozgrzaną patelnię. Na wierz rozłóż kawałki sera mozzarella oraz roszponkę. Zmniejsz ogień, by jajka się nie przypaliły. Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę. Smaż do momentu roztopienia się sera. Podawaj ze szklanką zimnej maślanki. Smacznego!

Jajko sadzone z mozzarellą Read More »

Kluski śląskie z mięsem

Dania główne, Przepisy

Kluski śląskie w ciemnym sosie z mięsem mogą być dobrym przystankiem na obiad. Kluski zazwyczaj podaje się zamiast ziemniaków do różnego rodzaju mięs. Miękkie kluski śląskie w połączeniu z ciemnym sosem i mięsem to wymarzony obiad dla wielu z nas. Choć muszę przyznać, że przyrządzam je rzadko, ale tylko dlatego, aby wyostrzyć sobie na nie apetyt. Warto ugotować ziemniaki dzień wcześniej, ponieważ kluski będą elastyczne. Jest to alternatywa dla tradycyjnie ugotowanych ziemniaków podawanych do obiadu. Oprócz tego kluski śląskie posiadają małe zagłębienia, aby wypełnił je ciemny sosik z mięsa. Pycha! Do roboty! Składniki na kluski śląskie: 0,6 kg ugotowanych ziemniaków 6 łyżek mąki ziemniaczanej 1 jajko szczypta soli 2 l wody Marynata do mięsa: 0,5 kg łopatki lub wołowiny 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka sosu sojowego 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek pół łyżeczki soli pół łyżeczki pieprzu czarnego pół łyżeczki ostrej papryki 1 szklanka bulionu lub wody Wykonanie: Kluski śląskie: Zagotuj wodę na kluski. Do ugotowanych i rozbitych na jednolitą masę ziemniaków dodaj mąkę, jajko i sól. Zagnieć wszystko na jednolitą masę, a następnie formuj niewielkie kulki, lekko spłaszczając je i robiąc wgłębienie palcem. Kluski wrzuć do garnka z gotującą się wodą. Po wypłynięciu na wierzch, kluski gotuj ok. 5 min. Wyjmij jedną i sprawdź czy jest wystarczająco miękka. Przygotowanie mięsa: Mięso pokrój w paski, wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem, papryką i sosem sojowym. Dodaj pokrojoną na duże kawałki cebulę oraz posiekany ząbek czosnku. Odstaw do lodówki na ok. 1 h. Po tym czasie usmaż mięso, dodaj bulion lub wodę. Duś pod przykryciem ok. 20/30 min na wolnym ogniu. Jeśli dodasz bulionu, nie sól wcześniej mięsa. Dopraw na końcu do smaku. Mięso z sosem podawaj z kluskami śląskimi. Smacznego !

Kluski śląskie z mięsem Read More »

Karkówka z białą fasolą i batatami

Dania główne, Przepisy

Karkówka z pieczonymi batatmi z dodatkiem białej fasoli konserwowej i chrupkiej roszponki to PRZYSTANEKna smaczny obiad dla każdego. Obiad dla zapracowanych osób. Zielone czyli roszponkę możesz zastąpić rukolą lub sałatą lodową. Fasolę białą możesz zastąpić czerwoną. Wymieniam alternatywy składników, więc dodam także, że bataty możesz zastąpić zwykłą polską pyrką. Wariacji jakich możesz dokonać przygotowując posiłki jest wiele. Nie bój się eksperymentować. Kombinuj! Składniki: 4 kawałki karkówki, pokrojone jak na kotleta 1 puszka fasoli białej 50 dag pieczarek 2 duże bataty ½ szklanki piwa 2 łyżki ziół prowansalskich 2 łyżki słodkiej papryki w proszku 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu 500 g roszponki 2 łyżki oliwy z oliwek olej do smażenia Wykonanie: Bataty obierz i pokrój w grube paski. Obsyp 1 łyżką papryki, szczyptą soli i skrop oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika na 180 ̊C na ok. 40 min. Pieczarki pokrój w kostkę i przesmaż na patelni, następnie przełóż je na miskę i wykorzystaj patelnie do podsmażenia karkówki. Pokrój w kostkę. Dodaj 1 łyżkę papryki, sól, pieprz, zioła prowansalskie. Włóż na patelnie. Kiedy mięso będzie podsmażone wlej piwo. Duś pod przykryciem ok. 6 min. Następnie dodaj podsmażone pieczarki i fasolę z puszki. Gotuj całość ok. 10 min. Podawaj z roszponką i wypieczonymi batatami. Smacznego!

Karkówka z białą fasolą i batatami Read More »

Domowa pizza

Dania główne, Przepisy

Dzisiaj wersja klasycznej, domowej pizzy na drożdżowym cieście. Jest ono cienkie i kruche. Z kombinacją składników możesz zawsze poszaleć i wybrać swoje ulubione składniki. Pizza jest wyjściem awaryjnym, kiedy nie masz pomysłu na kolację ze znajomymi lub masz smaka na coś innego niż nudną kanapkę. Nie ma co się rozpisywać, więc do dzieła! Składniki na ciasto: 2,5 szklanki mąki pszennej 1 szklanka letniej wody 20 dag drożdży świeżych 3 łyżki oleju 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 2 łyżki kaszy manny Dodatki do pizzy: 40 dag żółtego sera np. Gouda 30 dag pieczarek 1 mała cebula 100 gr zielonych oliwek bez pestki 1 pomidor 100 gr salami Sos na ciasto: 1/3 szklanki keczupu 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżka oliwy 1 łyżka octu jabłkowego/ można zastąpić zwykłym 1 łyka słodkiej papryki w proszku 1 łyżka ziół prowansalskich pół łyżeczki pieprzu czarnego Wykonanie: Ciasto: Mąkę, 2 łyżki oleju, cukier i sól umieść w misce. W letniej wodzie rozpuść drożdże i dodaj do mąki. Zagnieć ciasto do uzyskania jednolitej masy. Odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Sos do ciasta: Wszystkie składniki połącz i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Składniki na ciasto: Pieczarki z cebulą pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Możesz dodać szczyptę soli.Ser żółty zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Oliwki możesz przekroić na pół, ja wolę dodawać je właśnie w takiej wersji. Pokrój pomidora w kostkę. Do wyrośniętego ciasta dodaj 1 łyżkę oleju i posyp kaszą manną. Ciasto ponownie wyrób na jednolita masę. Rozłóż na blasze. Posmaruj przygotowanym sosem z keczupu. Posyp startym żółtym serem. Rozłóż na całej powierzchni salami. Dodaj podsmażone pieczarki z cebulą. Oliwki i pomidora. Piecz w 200 ̊C ok. 35 min. Smacznego!

Domowa pizza Read More »