Przepisy

Placki ziemniaczane zazwyczaj są podawane w formie placków po węgiersku. Jednak często przyrządzam je solo, z dodatkiem cukru lub śmietany, ewentualnie jogurtu. Do przygotowania ciasta na placki, wykorzystuję sokowirówkę. Jeśli nie posiadasz takiego sprzętu, to nic straconego. Możesz wykorzystać tarkę. Zetrzeć ziemniaki na grubych oczkach lub małych oczkach. Przy okazji poćwiczysz bicepsy. Nie będę ukrywać wymaga to sporo wysiłku. Pamiętam, że zawsze ziemniaki tarł mój dziadzia i do dziś nie przepada za plackami. To tyle wspomnień. Trzeba zakasać rękawy i zetrzeć te pyrki. Do dzieła! Składniki: 1,5kg ziemniaków 3 łyżki mąki 1 cebula 1 jajko 2 łyżki śmietany 1 łyżka soli 1 łyżka pieprzu olej do smażenia Wykonanie: Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki. Ja miksuję ziemniaki i cebulę w sokowirówce. Jednak jeśli ktoś nie posiada takiego sprzętu, należy zetrzeć ziemniaki i cebulę na tarce. Wymieszaj miąższ i sok z ziemniaków z odkładającą się skrobią. Dodaj jajko, mąkę i śmietanę, sól i pieprz. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. Patelnię rozgrzej i dodaj 2 łyżki oliwy. Nakładaj ciasto dużą łyżką. Na jeden placek wykładam 2 łyżki ciasta ziemniaczanego. Przed każdym nakładaniem placków dodawaj oliwy, tak by placki nie przywierały do patelni. Z ciasta wychodzi ok. 20 placków. Jednak ilość zależy od tego, jakiej grubości placki będą smażone. Podawaj z jogurtem/śmietaną lub cukrem. Smacznego!

Bardzo często przyrządzam spaghetti w sobotę. Przez pewien okres był to wręcz rytuał, niczym niedzielny rosół. Niestety robiłam wtedy sos z proszku. Jednak po pewnym czasie opracowałam własną, nieskomplikowaną recepturę, chyba zdrowszą. Nie miałam jeszcze okazji spróbować prawdziwego włoskiego spaghetti. Jeśli ktoś z Was miał taką możliwość, niech potraktuje moją wersję z przymrużeniem oka. Do dzieła! Składniki: 250g Makaronu do spaghetti 30dag mięsa mielonego 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki 2 łyżki oliwy pół cebuli 8 łyżek wody z makaronu 3 łyżki ketchupu Przyprawy: 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej w proszku 1 łyżka bazylii 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli Wykonanie: Makaron ugotuj według instrukcji na pakowaniu(odlej 8 łyżek wody z makaronu). Cebulę pokrój w kostkę podmaż na patelni ok. 4 min. Dodaj mięso mielone. Smaż ok. 8 min. Dodaj pomidory z puszki oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj. Dodaj wodę z makaronu i gotuj ok. 10min do zgęstnienia sosu. Podawaj makaron polany sosem. Smacznego!

Bataty czyli słodkie ziemniaki zapiekane z serem mozzarella Nie masz pomysłu na obiad lub kolację. Przygotuj faszerowane bataty, zapiekane z serem żółtym. Można je jeść na ciepło i na zimno. Wbrew pozorom nadmiar sera nie sprawia, że danie jest mdłe. Świetnym dodatkiem jest zielona sałata. Można dodać do niej pomidorka, ogórka oliwkę, wedle upodobań. Danie szybkie do przygotowania, dlatego warto spróbować! Do dzieła! Porcja na dwie osoby Składniki: 1 duży batat 2 ogórki kiszone 160g sera mozzarella(połowa paczki) 100g sera żółtego np. Gouda 2 łyżki oliwy Przyprawy: szczypta soli, pieprzu białego, pieprzu czarnego Dodatki: zielona sałata/mix sałat/roszponka/rukola do wyboru Wykonanie: Batata przekrój wzdłuż. Polej oliwą. Piecz w piekarniku ok. 35 min w temperaturze 180  ̊C. Ogórki i ser mozzarella pokrój w kostkę. Ser żółty zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Bataty wyjmij z piekarnika. Łyżką wydrąż miąższ. Wymieszaj go z ogórkiem, serem mozzarella i przyprawami. Nałóż miąższ do wydrążonych batatów.  Posyp startym żółtym serem. Piecz ok. 15 min w temperaturze 180  ̊C. Podawaj z sałatą. Smacznego!

Delikatne rożki z ciasta francuskiego są idealnym pomysłem na lekki obiad lub kolację. Kiedy nie mam pomysłu na szybki posiłek, zazwyczaj decyduję się właśnie na rożki z ciasta francuskiego. Zapach suszonych pomidorów z farszu pobudza kubki smakowe i dodaje wyrazistego smaku. Do przepisu wykorzystałam gotowe ciasto francuskie dostępne w sklepach. Jeśli chodzi o sam farsz możesz go modyfikować. Zwykle dodaje do niego ziemniaki i kiełbasę lub wędzony boczek, który wcześniej przysmażam na patelni. Doskonałym uzupełnieniem tego posiłku jest sałata lodowa z pomidorkami koktajlowymi z dodatkiem orzeźwiającego soku z cytryny. Przepis na rożki dostałam od koleżanki mojej mamy, a skąd ona zaczerpnęła inspirację, tego już nie wiem. Rożki są naprawdę smaczne, dlatego postanowiłam podzielić się z Wami przepisem. To co, do dzieła! Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 4 ziemniaki 4 suszone pomidory z oleju 100 g szynki lub kiełbasy 3 łyżki koncentratu pomidorowego ½ łyżeczki soli ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu 1l wody 1 jajko do posmarowania ciasta francuskiego Dodatki: sałata lodowa pomidorki koktajlowe 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki soku z cytryny Wykonanie: Ciasto francuskie odpakuj z folii. Koncentrat pomidorowy rozsmaruj na powierzchni ciasta. Zagotuj wodę. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę i wrzuć do wody. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie odcedź wodę, a ziemniaki zostaw w garnku. Szynkę lub kiełbasę pokrój w kostkę. Pomidory wyjmij z oleju. Odsącz na ręczniku papierowym. Pokrój na drobne kawałki. Pokrojoną szynkę oraz pomidory dodaj do ugotowanych ziemniaków. Dodaj sól oraz pieprz. Wymieszaj do połączenia się składników. Ciasto podziel na 6 równych części. Na każdej z nich na środku wyłóż po 1 łyżce farszu. Chwyć za jeden koniec ciasta i dociśnij do przeciwległego, tak by powstał trójkąt. Dociśnij ciasto po bokach, żeby nie uciekł farsz. Wykonaj 3 nacięcia na wierzchu każdego rożka nożem. Dzięki temu ciasto francuskie podczas pieczenia dostanie powietrze i urośnie. Posmaruj roztrzepanym jajkiem każdy trójkąt. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200  ̊C ok. 25 min na złocisty kolor. Podawaj z sałatą lodową pokropioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Możesz dodać pomidorki koktajlowe. Smacznego!

Zapiekanka z makaronem z dodatkiem mięsa, pieczarek oraz czerwonej papryki. Przygotuj zapiekankę makaronową na obiad lub kolację. Nie musisz trzymać się kurczowo przepisu. Zrób tzw. czyszczenie lodówki i dodaj do zapiekanki, to co masz pod ręką. Ciekawym dodatkiem może być np. brokół lub szpinak. Może skomponujesz swoją własną zapiekankę? Do dzieła! Składniki: 500 g makaronu rurki 400 g mięsa mielonego 500 g pieczarek 250 g żółtego sera np. Gouda 1 papryka czerwona 1 cebula 8 czubatych łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego 3 łyżeczki koncentratu Przyprawy: 1/2 łyżeczki pieprzu ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku ¼ łyżeczki ostrej papryki w proszku 2 łyżeczki ziół prowansalskich 4 łyżki oleju z oliwek Wykonanie: Ugotuj makaron. Odcedź wodę. Makaron przełóż do dużej miski. Paprykę umyj i pokrój w kosteczkę. Dodaj do miski. Pieczarki i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Usmaż na patelni z 2 łyżkami oleju z oliwek. Przełóż do miski z makaronem. Wykorzystaj patelnię do podsmażenia mięsa mielonego. Dodaj 2 łyżki oleju z oliwek i smaż mięso mielone przez ok. 8/10 min. Mięso dodaj do makaronu i pieczarek. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz ziołami prowansalskimi. Dodaj śmietanę/ jogurt i koncentrat. Wymieszaj całą zawartość miski. Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp startym serem. Piecz 30/40 min w piekarniku w 180 ̊C. Smacznego!