Zbliża się jesień, a to oznacza tylko jednak, że do moich wypieków wkraczają orzechy. Uwielbiam wszystko co jest z nimi związane. Dlatego dziś prezentuję moja wersję orzechowca. Blaty ciasta przypominają w smaku herbatniki, przełożone masą budyniową z orzechami włoskimi. Polecam przepis na jesienne popołudnia.
PS. Wychodzi taka niecała blacha prostokątna
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 2 jajka
- 200 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 80 g cukru
Wykonanie:
Mąkę wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło i jajka. Ciasto wyrób palcami na kruszonkę. Podziel na 3 części. Na papierze do pieczenia odrysuj 3 prostokąty o wielkości blachy do pieczenia. Rozłóż ciasto na każdym z trzech kawałków.
Składniki na masę budyniową:
- 2 budynie śmietankowe
- 700 ml mleka
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 mąki pszennej
- 200 masła
Wykonanie:
Wymieszaj 200 ml mleka z dwoma budyniami. Pozostałą ilość mleka zagotuj. Wlej rozpuszczony budyń, cały czas mieszając. Ostudź. Miękkie masło utrzyj mikserem przez 8 minut na puszystą, jasną masę. Dodaj do budyniu i wymieszaj na gładką masę za pomocą miksera.
Składniki na masę orzechową:
- 200 g orzechów
- 1 żółtko
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
Wykonanie:
Orzechy posiekaj nożem na drobne kawałki. W garnku wymieszaj maso, cukier, żółtko i orzechy. Gotuj na małym ogniu cały czas mieszając. Wyłóż na jeden blat ciasta.
Wszystkie blaty ciasta piecz 30 min w temperaturze 180 C.
Składanie ciasta:
Na blat ciasta z orzechami wyłóż 1/2 masy budyniowej. Nałóż 2 blat ciasta. Rozsmaruj pozostałą ilość kremu i przykryj ostatnią warstwą ciasta.
Wstaw do lodówki na całą noc.
Smacznego!
