Składniki na spód:
- 180g ciasteczek np. korzennych lub petit beurre
- 70 g masła rozpuszczonego np. w mikrofali lub na patelni
Wykonanie:
Ciasteczka zmiel w wysokim naczyniu blenderem. Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj. Wyłóż na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i ugnieć delikatnie ręką lub łyżką, aby uformować spód. Piecz 7 min w temperaturze 180 C w termoobiegu.
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera śmietankowego (ja wykorzystałam „mój ulubiony”)
- 100 ml śmietany kremówki 30%
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszaj w misce mikserem tylko do połączenia składników ok. 1 min. Wylej masę serową na podpieczony spód. Sernik piecz w temperaturze 150 C przez 70 min w termoobiegu.
*Blaszka o średnicy R24cm
Składniki na karmel:
- 200 g cukru
- 80 g masła
- ok. 80 ml śmietany kremówki 30%
Wykonanie:
Na małym ogniu na patelni rozpuść cukier, tak aby uzyskał płynną konsystencję. Dodaj masło, mieszając cały czas do połączenia na gładką emulsję. Zdejmij patelnie z ognia, dodaj śmietankę (bardzo kipi) i wymieszaj. Jeśli karmel będzie za gęsty dolej więcej śmietanki.
Ostudzony sernik polej karmelem. Najlepiej smakuje następnego dnia po schłodzeniu w lodówce przez całą noc.
Smacznego!
