Mini serniczki sprawdzają się jako eleganckie skłodkie desery. Upiekłam je dla mojej mamy na imieniny zamiast tradycyjnego ciasta z blachy. Spody serniczków wyłożone są ciasteczkami oreo, ale śmiało można zastąpić je zwkłymi herbatnikami z dodatkiem masła. Po upieczeniu i ostudzeniu serniczki udekorowałam masą z wiśni. Wykorzystałam mrożone, jednak w sezonie można zastąpić je świeżymi. Masa serowa nie jest za słodka, więc idealnie komponuje się z ciasteczkami oreo i lekko kwaśnymi wiśniami.
Składniki na 12 sztuk:
- 120 g ciasteczek oreo
- 300 g serka śmietankowego
- 60 ml śmietanki kremówki
- 30 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Ciasteczka oreo zmiksuj na drobne kawałki. Ja użyłam blendera. Wyłóż ciasteczkami papierki na muffinki i lekko przygnieć je palcem. Serek, żółtko, śmietankę, cukier puder i mąkę wymieszaj w misce za pomocą szpatułki. Nakładaj równomierne porcje na spody z ciasteczek. Piecz 30 min w temperaturze 180 C. Na dolnej półce w piekarniku ustaw blachę wypełnioną ok. 1/3 wysokości blachy wodą. Podczas pieczenia woda będzie parować. Serniczki ostudź.
Składniki na masę wiśniową:
- 200 g wiśni mrożonych lub świeżych
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
- 200 g serka śmietankowego
- 2 łyżki cukru
Wykonanie:
Wiśnie rozmroź na patelni, aż puszczą soki. Dodaj cukier i mąkę. Zagotuj, aż masa z wiśni zgęstnieje. Ostudź, dodaj serek i wymieszaj. Nakładaj łyżką lub przełóż masę wiśniową do rękawa cukierniczego i ozdób mini serniczki.
Smacznego!
