Przepis na chleb z ziarnami jest kolejną propozycją upieczonego pieczywa w domowym zaciszu. Ciasto należy przygotować dzień wcześniej, tak aby wyrosło w lodówce przez całą noc. Warto być w posiadaniu naczynia żaroodpornego. Ja wykorzystałam naczynie o 5 litrowej pojemności, myślę jednak, że spokojnie można upiec chleb także na tradycyjnej np. okragłej blaszcze do pieczenia ciast. Pamiętaj wówczas o wyłożeniu blachy papierem do pieczenia. Dodatek ziaren jest opcjonalny. W przepisie podałam pestki dyni oraz ziarna słonecznika, jednak możesz dodać swoje ulubione. Warto, naprawdę warto upiec chociaż raz w życiu swój własny chleb. Polecam przepis!
Składniki:
- 550g mąki pszennej
- 200g mąki orkiszowej lub żytniej
- 25g drożdży świeżych
- 500 ml wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki oleju
- 1/4 szklanki pestek z dyni
- 1/4 szklanki ziaren słonecznika
Wykonanie:
- Do miski wlej wodę, wsyp cukier i drożdże, mieszaj aż składniki się rozpuszczą. W drugiej misce wymieszaj mąkę, olej, pestki dyni i słonecznika oraz sól. Dodaj zaczyn z drożdży.
- Wyrób ręką lub łyżką na jednolitą masę. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw na 12 godzin do lodówki, najlepiej na noc.
Uwaga! Potrzebne będzie naczynie żaroodporne o pojemności 5l lub inne naczynie, w którym można upiec chleb.
- Po 12 godzinach dodaj do miski z ciastem 1/2 szklanki mąki i ponownie wyrób. Zostaw na 20 min. W tym czasie naczynie żaroodporne o pojemności 5 l wstaw do piekarnika i nastaw go na 220 stopni C bez termoobiegu.
- Kiedy piekarnik się nagrzeje wyjmij naczynie i przełóż do niego ciasto z miski. Przykryj naczynie pokrywką i piecz 30 min w temperaturze 200 stopni C.
- Następnie zdejmij pokrywkę i piecz bez przykrycia 20 min. Po tym czasie wyjmij chleb z piekarnika i połóż na drewnianą deskę, aby odparował.
- Chleb można przygotować bez dodatku ziaren.
Smacznego!
