Desery

Uwielbiam połączenie bananów i czekolady, dlatego powstały te trufle! Jest to moje pierwsze podejście do czekoladowych smakołyków, bo jakoś wcześniej, nie miałam okazji ich przygotować. Do masy bananowej dodałam serka mascarpone oraz białej czekolady. Wymaga ona porządnego schłodzenia, najlepiej pozostawić uformowane kulki z masy w lodówce na całą noc. Jeśli nie masz tyle czasu, włóż je na godzinę do zamrażarki. No i na końcu temperowanie czekolady. Jest ono bardzo amatorskie w tym przypadku, no ale jakoś chyba to wyszło 🙂 Składniki na nadzienie bananowe: 100 g bananów 150 g białej czekolady 60 g mascarpone Wykonanie: Banany rozgnieć widelcem. Czekoladę rozpuść w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Dodaj do puree z bananów razem z serkiem mascarpone. Zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę bananową przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Po tym czasie na talerzu rozłóż papier do pieczenia. Łyżką nabieraj masę bananową i formuj kulki. Ja robiłam to trochę niechlujnie, więc nie martw się, jak nie uformujesz równych, ładnych kuleczek. Składniki na polewę czekoladową: 150 g czekolady gorzkiej Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Jak woda w garnku zacznie wrzeć, zdejmij miskę i wymieszaj kawałki czekolady, żeby uzyskać gładką konsystencję. Następnie miskę z czekoladą zanurz do garnka z niewielką ilością zimnej wody. Czekoladę mieszaj, żeby lekko przestygła. To jest BARDZO amatorski sposób temperowania czekolady, ale nie miałam termometru, żeby wykonać odpowiednie pomiary, więc zrobiłam to na „oko”. Uformowane kulki z masy bananowej zanurzaj łyżką w czekoladzie. Gotowe trufle z zastygniętą już czekoladą przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Niektóre trufle posypałam dodatkowo kakao. Smacznego!

Składniki na makaroniki: 6 białek 160 g orzechów włoskich 100 g cukru (50 g do makaroników, 50 g do białek) 180 g cukru pudru Wykonanie: 50 g cukru rozpuść na patelni na bardzo małym ogniu. Polej nimi orzechy. Przestudź, a następnie zblenduj. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj 50 g cukru. Ubijaj do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodaj orzechy w karmelu i cukier puder. Mieszaj szpatułką, aż składniki się połączą, a piana będzie się ciągnęła. Łyżką, lub za pomocą rękawa cukierniczego formuj okręgi o średnicy 5 cm na blasze, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piecz 15 min w temperaturze 180 C. Składniki na masę orzechowo-czekoladową: 60 ml śmietanki 30% 40 g(czubata łyżka) masła orzechowego 50 g czekolady gorzkiej 40 g masła Wykonanie: Śmietankę podgrzej z masłem, aż się rozpuści. Dodaj czekoladę. Wymieszaj i przestudź. Następnie dodaj masło orzechowe. Dokładnie połącz składniki. Wstaw do lodówki na min. 1 godzinę. Po tym czasie krem zblenduj do momentu uzyskania gładkiej masy. Składanie makaroników: Do złożenia potrzebne są dwa makaroniki. Posmaruj kremem płaską część makaronika i przykryj drugim makaronikiem, płaską częścią. Smacznego!

Składniki na gofry: 2,5 szklanki mąki 2 szklanki mleka 1/4 szklanki naparu z czarnej herbaty 2 jajka 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego skórka z 1 pomarańczy Wykonanie: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Mąkę wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami i solą. Dodaj mleko i herbatę. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj skórkę z pomarańczy oraz ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Ciasto wylewaj na gofrownicę posmarowaną tłuszczem. Ja korzystam z oliwy z oliwek. Smaruję gofrownicę pędzelkiem z oliwą przed nałożeniem każdej kolejnej porcji gofrów. Składniki na mus cytrynowy: sok i skórka z jednej cytryny 2 jajka 1 łyżeczka żelatyny 20 ml gorącej przegotowanej wody 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej 120 g masła 100 g cukru Wykonanie: Żelatynę rozpuść w wodzie. Jajka ubij z cukrem, następnie dodaj skrobi. Zagotuj sok ze skórką z cytryny. Dodaj do ubitych jajek. Następnie przełóż zawartość do garnka i zagotuj na masę budyniową. Ostudź. Dodaj masło i wymieszaj. Gofry posypałam ziarenkami granata i cukrem pudrem. Smacznego!

Jeden z tych przepisów, które nie wymagają dużego nakładu czasu pracy. Kruszonka z wiśnią i bananem nalezy własnie do takich deserów. Chciałam wspomnieć, że zamiast wiśni, można wykorzystać dowolne owoce, które przykryte kruszonką będą smakować pysznie. Do tego przepisu wykorzytsałam akurat mrożone owoce, ale sezonowe również będą odpowiednie. Testujcie i dajcie znać w komentarzu, jaka kombinacja owoców była dla was najsmaczniejsza! Składniki na kruszonkę: Porcja na 2 osoby 5 łyżek mąki pszennej 3 łyżki cukru 50 g masła Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć palcami formując kruszonkę. Dodatki: 300 g wiśni mrożonych 1 banan jogurt naturalny Wykonanie: Do dwóch miseczek żaroodpornych włóż po 150 g mrożonych wiśni. Banana pokrój w plasterki, podziel po równo i wyłóż na dwie miseczki. Wierz posyp kruszonką. Piecz w temperaturze 170 C ok. 30 min. Można jeść jeszcze ciepłe z dodatkiem jogurtu. Pycha. Polecam! Smacznego!

Składniki: 1 l wody 1 łyżka miodu sok z jednej limonki pokrojone na kawałki arbuz, zielony ogórek i truskawki. Wykonanie: Wodę wymieszaj z sokiem z limonki i miodem. Dodaj owoce. I ciesz się mega turbo orzeźwieniem. Smacznego!