Desery

Składniki:  200 g masła 100 g cukru 200 g mąki pszennej 1 jajko 1 tabliczka mlecznej czekolady Wykonanie: Masło utrzyj z cukrem mikserem ok. 8 min. Następnie dodaj mąkę. Miksuj tylko do połączenia się składników. Następnie posiekaj nożem czekoladę na drobne kawałki. Dodaj do ciasta i wymieszaj już ręką zagniatając ciasto na jednolitą masę. W razie, gdyby ciasto się kleiło, należy dosypać więcej mąki. Następnie ciasto podziel na dwa kawałki. Każdy zwiń w rulon. Owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce minimum 30 min. Po wyjęciu z lodówki, rozwiń folię i pokrój nożem na kawałki (jak kiełbasę). Poukładaj ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz je spłaszczyć palcem. Piecz ok. 25 min w termoobiegu w 180 C na złoty kolor. Smacznego!

Składniki na 12 sztuk: 100 g rozpuszczonego masła 100 g cukru 80 g mąki pszennej 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki kawy inki 1 tabliczka rozpuszczonej czekolady mlecznej * potrzebne będą silikonowe lub papierowe foremki do muffinek Wykonanie: Jajka ubij z cukrem na puszystą masę ok. 5 min. Następnie dodaj pozostałe składniki i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Foremki do muffinek napełnij ciastem (po 1 łyżce do każdej foremki). Piecz w temperaturze 180C przez ok. 25 min do tzw. suchego patyczka. Babeczki ostudź. Składniki na mus bananowy: 1 i 1/2 banana 250 g serka mascarpone 1 łyżeczka amaretto lub 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (rozpuszczonej w wodzie) Wykonanie: Wszystkie składniki zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji i wyłóż na babeczki. Ja nakładałam po 1 łyżce na każdą babeczkę. Smacznego!

Składniki na spód i kruszonkę 12 sztuk: Potrzebne będą foremki na muffinki (papierowe lub silikonowe) 200 g mąki krupczatki 100 g masła 50 g cukru Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć lub zmiksuj. Opuszkami palców uformuj kruszonkę. Składniki na masę makowo-serową: ok. 400 g masy makowej (mała puszka w zależności od producenta różna pojemność) 250 g serka śmietankowego np. mój ulubiony Wykonanie: Masę makową wymieszaj z serkiem na gładką masę. Dodatkowo: 200 g suszonej żurawiny 100 ml wina czerwonego np. półsłodkiego 50 ml wody Wykonanie: W małym rondelku lub na patelni gotuj na bardzo małym ogniu żurawinę z wodą i winem do momentu odparowania płynu. Składanie mini serniczków: Z ciasta na kruszonkę odłóż 5 łyżek do innej miseczki. Z pozostałej części nakładaj po 1 łyżce do każdej foremki na muffinki. Delikatnie ugnieć spód każdego ciasta palcem lub łyżką. Następnie do każdej foremki nałóż po ok. 2 łyżki masy makowo-serowej. Wierzch każdej posyp pozostałą ilością kruszonki z miseczki. Piecz w 180 C przez 60 min w termoobiegu. Smacznego!    

Składniki: 2 żółtka 2 łyżki cukru 250g serka mascarpone 1 łyżka Amaretto (można pominąć) 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 6 łyżek przegotowanej wody ok. 25 sztuk biszkoptów podłużnych kakao do dekoracji Wykonanie: Żółtka ubij z cukrem na kogel mogel (lekko żółtą puszystą masę). Dodaj serek mascarpone i Amaretto. Połącz za pomocą miksera na jednolity krem. Kawę rozpuść w wodzie w głębokim talerzyku. Każdy biszkopt nasączaj w kawie z obu stron (dosłownie na sekundę z każdej strony zanurz w kawie). W naczyniu/ pucharkach wyłóż połowę biszkoptów, a na nie połowę kremu z jajek i mascarpone. Powtórz czynność z biszkoptami i kremem. Wstaw do lodówki na min. 2 godziny, a najlepiej całą noc. Przed podaniem posyp kakao. Smacznego! *Porcja dla osób, jak chcesz więcej, to należy podwoić ilość składników.

Składniki na 6 porcji: 500 g mrożonych malin 1 galaretka malinowa 250 ml wrzątku 250 ml śmietanki kremówki 2 łyżki cukru 50 g rozpuszczonej białej czekolady  1 łyżeczka kakao do dekoracji i biszkopty podłużne (opcjonalnie) Wykonanie: Maliny wyjmij z zamrażarki, pozostaw na ok. 10 min w temperaturze pokojowej, następnie przełóż do miski i zblenduj. Galaretkę rozpuść w zagotowanej gorącej wodzie. I wlej do zblendowanych malin. Całość możesz także zblendować, do połączenia się składników i szybko ponakładać masę do pucharków, ponieważ masa tężeje błyskawicznie. Śmietanę kremówkę ubij na sztywną pianę, dodaj rozpuszczoną białą czekoladę*. Wymieszaj delikatnie łyżką lub sylikonową łopatką. Ponakładaj masę na warstwę malinową w pucharkach. Przed podaniem posyp kakao. Możesz wbić biszkopt w masę z białej czekolady do dekoracji. Smacznego! * Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Do garnka wlej wodę (ok. 250 ml-1 szklanka). Na garnku postaw szklaną lub metalową miskę, tak aby gotująca się woda (na małym ogniu) z garnka parowała na dno miski. W misce umieść kawałki czekolady. Możesz mieszać ją łyżką od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści.

Składniki na ciasto na rurki: 250 g mąki pszennej typ 450 125 g masła 120 g jogurtu greckiego Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na 1 godz. Po tym czasie ciasto podziel na 4 części. Rozwałkuj każdą z nich na grubość 2 mm. Nożem podziel ciasto na paski o szerokości ok. 1,5 cm. Foremki na rurki posmaruj masłem. Na każdą foremkę nawiń pasek ciasta zaczynając od szerszej do węższej części. Owijaj ciasto na tzw. zakładki, tak aby ciasto nachodziło połowę na poprzednią warstwę ciasta na foremce. Rurki na wierzchu można posypać cukrem. Wszystkie foremki z ciastem poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 15 min w nagrzanym piekarniku do 200 C. Składniki na bitą śmietaną: 200 g śmietany kremówki 30 % 2 łyżki cukru pudru Wykonanie: Schłodzoną śmietanę ubij mikserem, tak aby po odwróceniu miski do góry dnem nie wypływała z naczynia. Dodaj cukier puder i wymieszaj. Rurki po upieczeniu ostudź i napełnij bitą śmietaną. Smacznego!

Domowe lody na ochłodę w dzień gorącego lata. Dziś przepis na lody domowej roboty. Z serka mascarpone, śmietanki kremówki i wiśni. Taka kombinacja smaków przypomina raczej lody jogurtowo-wiśniowe. Są to moje ulubione lody, stąd pomysł na przygotowanie ich w domowym zaciszu. Nie ma tu żadnej filozofii, wystarczy połączyć składniki, które następnie trzeba zamrozić. Dasz radę! Składniki: 3 jajka 250 g serka mascarpone 200 ml śmietanki kremówki 30% 100 g cukru 250 g mrożonych lub świeżych wiśni Wykonanie: Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę (ok. 5 min). Ubij śmietankę w oddzielnej misce. Dodaj do niej ubitą pianę z jajek i serek mascarpone. Wymieszaj delikatnie szpatułką i dodaj zblendowanej wiśni. Wymieszaj i przelej do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia lub innego pojemnika. Masę należy schłodzić przez całą noc w zamrażarce. Smacznego!