Kluski śląskie z mięsem
Kluski śląskie w ciemnym sosie z mięsem mogą być dobrym przystankiem na obiad. Kluski zazwyczaj podaje się zamiast ziemniaków do różnego rodzaju mięs. Miękkie kluski śląskie w połączeniu z ciemnym sosem i mięsem to wymarzony obiad dla wielu z nas. Choć muszę przyznać, że przyrządzam je rzadko, ale tylko dlatego, aby wyostrzyć sobie na nie apetyt. Warto ugotować ziemniaki dzień wcześniej, ponieważ kluski będą elastyczne. Jest to alternatywa dla tradycyjnie ugotowanych ziemniaków podawanych do obiadu. Oprócz tego kluski śląskie posiadają małe zagłębienia, aby wypełnił je ciemny sosik z mięsa. Pycha! Do roboty! Składniki na kluski śląskie: 0,6 kg ugotowanych ziemniaków 6 łyżek mąki ziemniaczanej 1 jajko szczypta soli 2 l wody Marynata do mięsa: 0,5 kg łopatki lub wołowiny 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka sosu sojowego 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek pół łyżeczki soli pół łyżeczki pieprzu czarnego pół łyżeczki ostrej papryki 1 szklanka bulionu lub wody Wykonanie: Kluski śląskie: Zagotuj wodę na kluski. Do ugotowanych i rozbitych na jednolitą masę ziemniaków dodaj mąkę, jajko i sól. Zagnieć wszystko na jednolitą masę, a następnie formuj niewielkie kulki, lekko spłaszczając je i robiąc wgłębienie palcem. Kluski wrzuć do garnka z gotującą się wodą. Po wypłynięciu na wierzch, kluski gotuj ok. 5 min. Wyjmij jedną i sprawdź czy jest wystarczająco miękka. Przygotowanie mięsa: Mięso pokrój w paski, wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem, papryką i sosem sojowym. Dodaj pokrojoną na duże kawałki cebulę oraz posiekany ząbek czosnku. Odstaw do lodówki na ok. 1 h. Po tym czasie usmaż mięso, dodaj bulion lub wodę. Duś pod przykryciem ok. 20/30 min na wolnym ogniu. Jeśli dodasz bulionu, nie sól wcześniej mięsa. Dopraw na końcu do smaku. Mięso z sosem podawaj z kluskami śląskimi. Smacznego !
