Sezon na rabarbar rozpoczęty, dlatego postanowiłam dodać go do ciasta ucieranego z dodatkiem maślanki. Jeśli nie jesteś zwolennikiem rabarbaru zastąp go truskawami lub innymi lubionymi owocami. Ciasto przygotowałam z kruszonką, ale można ją pominąć, a po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Dzięki dodatkowi maślanki i oleju ciasto nie jest za suche i długo pozostaje wilgotne, o ile nie zniknie szybko z blachy. Do dzieła!
Składniki na kruszonkę:
- ½ kostki margaryny
- 1 cukier waniliowy
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek mąki lub więcej jeśli będzie za rzadka kruszonka
Wykonanie:
- Margarynę rozpuścić w garanku, dodać cukier waniliowy, mąkę, cukier, proszek do pieczenia. Zagnieść palcami na kruszonkę.
Składniki na ciasto:
- 3 ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 3 jajka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki oleju
- 1 ½ szklanki maślanki
- 1 cukier waniliowy
- 400 g rabarbaru lub sezonowych owoców
Wykonanie:
- Wszystkie składniki wymieszaj mikserem. Dodaj rabarbar lub inne sezonowe owoce.
- Wyłóż ciasto na blachę. Na wierz dodaj kruszonkę. Piecz ok. 50 min. w temperaturze 180 ̊C.
Smacznego!
