Elegancki czekoladowym torcik z krem śmietankowym i wiśniami. Klasyka smaków, ale zawsze się sprawdza. Do biszkoptu nie dodawałam proszku do pieczenia. Kluczowy jest czas ubijania jajek. Ciasto, a właściwie tocik prezentuje się okazale i co ważne jest szybki i prosty do zrobienia. Wystrczy upiec biszkopt i przełożyć ubitą śmietanką kremówką. Pycha!
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 50 g cukru
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki czubate kakao
Wykonanie:
Do garnka nalej wody, tak żeby nie dotykała miski, którą położysz na garnku. Do miski wbij jajka. Ubijaj je razem z cukrem na puszystą pianę nad parującym garnkiem z wodą. Następnie zdejmij miskę z garnka, dodaj mąkę i kakao. Wymieszaj delikatnie szpatułką. Ciasto przelej do okrągłej blaszki. Ja wykorzystałam R 20cm. Piecz 25 min w temperaturze 180 C do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu ciasto przekrój wzdłuż dzieląc je na dwie równe części.
Składniki na krem śmietankowy:
- 400 ml śmietanki 30%
- 40 g cukru pudru
- dodatkowo 250 g wiśni (świeże bez pestek lub rozmrożone i odsączone z soku)
Wykonanie:
Schłodzoną śmietankę ubij na puszystą pianę. Dodaj cukier puder i wymieszaj szpatułką. Rozsmaruj połowę kremu na jeden blat biszkoptu i ułóż na nim wiśnie. Następnie przykryj go drugą częścią biszkoptu i na wierzch wyłóż pozostałą część masy śmietankowej. Ciasto udekorowałam resztką kremu, który wyciskałam przez rękaw cukierniczy. Dodatkowo ułożyłam na cieście kandyzowane wiśnie.
Smacznego!
