Pyszne ciasto czekoladowe z kremem budyniowym także o smaku czekoladowym! W środku ciasta znajdują się rodzynki, można je pominąć lub zastąpić np. żurawiną. Co warto wiedzieć? Na pewno rodzynki trzeba wcześniej nasączyć np. w rumie lub w gorącej wodzie. Wierzch ciasta ozdobiłam pyszną czekoladową polewą z gorzko-mlecznej czekolady. Ciasto trzeba schłodzić przynajmniej 2 godziny przed podaniem. Dobrze się kroi i elegancko prezentuje na talerzu. Polecam!
Składniki na biszkopt:
- 9 jajek
- 9 łyżek cukru
- 12 łyżek mąki krupczatki
- 3 łyżki kakao
Wykonanie:
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj żółtka, cukier, mąkę i kakao. Piecz 30 min w 180 C do tzw. suchego patyczka. Ostudź. Podziel biszkopt na dwie części (przekrój wzdłuż nożem).
Składniki na masę budyniową:
- 5 żółtek
- 200 g masła
- 2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki budyniu śmietankowego
- dodatkowo: dżem porzeczkowy (4 łyżki), 100 g rodzynek nasączonych w rumie
Składniki na polewę czekoladową:
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g masła
Wykonanie:
Czekoladę rozpuść w mikrofali lub kąpieli wodnej. Dodaj rozpuszczone masło. Wymieszaj.
Wykonanie:
Zagotuj mleko z cukrem. Odlej pół szklanki mleka. Połącz z żółtkami i budyniem. Wlej do gorącego mleka i zagotuj. Ostudź. Miękkie masło utrzyj mikserem (ok. 10 min) dodaj ostudzony budyń i wymieszaj na gładką masę.
Posmaruj jeden blat biszkoptu dżemem, następnie rozsmaruj równomiernie masę budyniową. Dodaj rodzynki. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Na wierzchu rozsmaruj polewę czekoladową.
Smacznego!
