Ciasteczka to dobry pomysł, by sprawić komuś słodki prezent lub niespodziankę. A jeśli jest w nich czekolada, to wiele kobiet będzie z nich zadowolona.
Przepis na ciasteczka z kefiru zrodził się bardzo niespodziewanie. Zainspirowałam się składnikami, którymi akurat dysponowałam. Ciasteczka wyszły miękkie, w smaku przypominające biszkopty, a z wyglądu znane ciasteczka pieguski. To zapewne sprawka kawałków czekolady! Postanowiłam ozdobić je dodatkowo polewą czekoladową, żeby były jeszcze bardziej czekoladowe. To co? Zabieramy się do pieczenia!
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 1 kefir duży(380g)
- 2 jajka
- 100 g margaryny
- 1 paczuszka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej lub1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 kropel olejku śmietankowego
- 3 łyżki kaka
- tabliczka czarnej czekolady
Polewa czekoladowa:
- 3 łyżki masła
- 5 łyżek mleka lub wody
- 2 łyżki cukru
- 4 płaskie łyżki kaka
- Na patelni rozpuść masło z cukrem. Dodaj mleko i kakao. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli będzie za rzadkie dodaj kaka, jeśli za gęste dodaj mleka/wody
Wykonanie:
- Mąkę, cukier, cukier waniliowy, olejek śmietankowy i sodę umieść w misce.
- Dodaj roztopioną margarynę i jajka. Ciasto zagnieć do połączenia się wszystkich składników. Ciasto jest rzadkie, więc proszę się nie przestraszyć.
- Pokrusz tabliczkę czekolady na drobne kawałki. Podziel ciasto na dwie części. Do jednej dodaj kakao i i połowę czekolady. Wymieszaj. Drugą połowę kawałków czekolady dodaj do białej masy ciasta i wymieszaj.
- Na dwóch blachach rozłóż papier do pieczenia. Po jednej łyżce wykładaj ciasto na blachę. Piecz w rozgrzanym piekarniku do temperatury 180 ̊ C ok. 35min.
- Podawaj polane czekoladą lub obsypane cukrem pudrem.
