tarty - Curlybaking

Tarta z musem jabłkowym

Składniki na mus jabłkowy: 4 jabłka 2 łyżki cukru 3 łyżeczki cynamonu Wykonanie: Jabłka obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Przysmaż na patelni z dodatkiem cynamonu i cukru ok. 10 min na małym ogniu, tak, żeby nie było soku. Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki* 1 łyżeczka proszku do pieczenia 16 g (1 opakowanie) cukru waniliowego 3 łyżki cukru 200 g masła w temperaturze pokojowej 2 łyżki jogurtu naturalnego/greckiego 1 jajko * bułka tarta ok. 2 łyżek na posypanie ciasta Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Podziel ciasto na części. 3/4 ciasta wyłóż spód do foremki na tartę. Na spód wysyp bułkę tartą i wyłóż mus jabłkowy. Na wierzchu rozłóż płaty pozostałej części ciasta. Piecz ok. 40 min w termoobiegu w temperaturze 180C. Smacznego! *szklanka o pojemności 250 ml

Tarta z musem jabłkowym Read More »

Świąteczna tarta orzechowa z wiśniami

Ciasta, tarty

Składniki na ciasto: 150 g masła 100 g cukru 1 jajko 300 g mąki pszennej 50 g mielonych orzechów, jak dałam włoskie szczypta soli 100 g mrożonych wiśni (opcjonalnie) Wykonanie: Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej zagnieć na jednolitą masę. Owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyłóż na blaszkę do tarty i ponakłówaj widelcem. Składniki na masę orzechową: 50 g masła 1 jajko 1 łyżka miodu 200 g mielonych orzechów np. włoskich 1 łyżka cukru Wykonanie: Wszystkie składniki umieść w rondelku lub na patelni, gotuj na małym ogniu cały czas mieszając ok. 7 min do zgęstnienia. Jeszcze gorącą wyłóż na surowe ciasto w foremce. Składniki na kruszonkę: 100 g mąki krupczatki 50 g masła 50 g cukru Wszystkie składniki zagnieć w misce i opuszkami palców rozdrobnij na kruszonkę. Na masę orzechową wyłóż mrożone wiśnie i na wierzchu posyp kruszonką. Dodatek wiśni jest opcjonalny. Moim zdaniem bez wiśni tarta smakuje lepiej, ale domownikom smakowało z wiśniami 🙂 Piecz góra dół w temperaturze 200 C 40 min, trzeba zerkać co jakiś czas, czy boki tarty się nie przypalają. Można przykryć po 30 min sreberkiem na wierchu. Smacznego!

Świąteczna tarta orzechowa z wiśniami Read More »

Tarta gruszkowa z czekoladą

Ciasta, tarty

Składniki na spód: 150 g herbatników 70 g masła 50 g czekolady np. gorzkiej Wykonanie: Herbatniki pokrusz i zmiksuj albo blenderem albo mikserem na „pyłek”. Masło rozpuść z czekoladą na patelni. Dodaj do pokruszonych ciasteczek i wymieszaj. Przełóż do foremki na tartę. Masę ciasteczkową delikatnie dociśnij do dna foremki. Składniki na masę gruszkową: 400 g gruszek 1 tabliczka czekolady (90g) 2 jajka 50 g cukru 2 łyżki kakao Wykonanie: Gruszki obierz i pokrój na kawałki. Czekoladę rozpuść w mikrofali lub kąpieli wodnej. Jajka ubij z cukrem w misce na puszystą pianę (ok. 5 min). Dodaj rozpuszczoną czekoladę i kakao. Wymieszaj. Składniki na kruszonkę: 50 g masła 50 g mąki 50 g cukru Wykonanie: Składniki umieść w misce i połącz za pomocą miksera lub zagnieć ciasto na drobną kruszonkę. Jeśli nie będzie się chciała formować kruszonka, to dosyp mąki. Na masę ciasteczkową w foremce wylej jajka z czekoladą i kakao. Następnie na wierzchu ułóż gruszki i posyp kruszonką. Piecz w 35 min w 180 C w termo obiegu.

Tarta gruszkowa z czekoladą Read More »

Krucha tarta z malinami, truskawkami i kruszonką

Ciasta, ciasta z owocami, tarty

Moja wersja tarty z owocami, a dokładnie z malinami i truskawkami. Oczywiście można dodać swoje ulubione owoce. Pomiędzy spodem tarty, a warstwą owoców znajduje się masa z orzechami. Chociaż często jako alternatywę wykorzystuje mielone migdały. Wierzch tarty posypuję kruszonką, całość zapiekam. Tarta najlepiej smakuje od razu po upieczeniu. Średnica foremki, w której piekłam miała 24 cm. Składniki na ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g masła 70 g cukru pudru 20 g zmielonych orzechów włoskich 1 jajko Wykonanie: Wszystkie składniki połącz ze sobą w misce i zagnieć na jednolitą masę. Owiń folią spożywczą i schłodź 30 min w lodówce. Następnie wyłóż na foremkę do tarty lub zwykłą okrągłą blaszkę. Składniki na masę orzechową: 1 jajko 40 g zmielonych orzechów włoskich 80 g roztopionego masła 60 g cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 300 g owoców świeżych lub mrożonych ja wykorzystałam mrożone maliny i truskawki Składniki na kruszonkę: 50 g mąki pszennej 50 g cukru 50 g zimnego masła Wykonanie: Jajko ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj masło i orzechy. Wymieszaj. Wyłóż na surowe ciasto w blaszce. Na wierzch dodaj owoce. Całość posyp kruszonką. Piecz 60 min w 170 C góra i dół, bez termoobiegu. Smacznego!

Krucha tarta z malinami, truskawkami i kruszonką Read More »

Tarta truskawkowa z musem cytrynowo-miętowym

Ciasta, tarty

Bardzo ożeźwiająca tarta z truskawkami i musem ze świeżej mięty na bazie soku z cytryny. Warto rzygotować tartę, chociażby dla spróbowania musu cytrynowo-mietowego. Niesamowicie ożeźwiający smak, idealny na gorące lato. Mus moża wykorzystać do przeładania tortów lub innych ciast. Warto ozdobić wierzch tarty świeżymi truskawkami lub sezonowymi owocami. Składniki na ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g masła 20 g orzechów włoskich/laskowych/migdałów 1 jajko 60 g cukru pudru Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj w misce i dokładnie zagnieć na jednolitą masę. Ciasto wyłóż w foremce na tarte. Ja piekłam w rozmiarze R 24 cm. Składniki na masę orzechową: 1 jajko 50 g orzechów włoskich/laskowych/migdałów 70 g masła 60 g cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego dodatkowo: 100 g truskawek 100 g rabarbaru Wykonanie: Orzechy pokrój na drobną kostkę lub zblenduj. Masło rozpuść. Jajko z cukrem i cukrem waniliowym ubij na kogel mogel. Dodaj masło i orzechy. Wymieszaj, aż powstanie konsystencja pasty. Rozsmaruj na cieście wyłożonym w formie na tarte. Wyłóż na wierch truskawki i rabarbar. Piecz 45 min w 170 C. Składniki na masę cytrynowo-miętową: 6 listków świeżej mięty sok z 3 cytryn i ich starta skórka 500 ml śmietanki kremówki 30 % 80 g cukru 3 jajka 4 łyżki skrobi kukurydzianej / ziemniaczanej 60 g masła Wykonanie: Do śmietanki w garnku dodaj posiekaną mięte i skórkę z cytryny. Zblenduj. Przecedź przez sitko. Dodaj sok z cytryny i masło. Zagotuj. Jajka ubij z cukrem, dodaj skrobię i wymieszaj. Następnie do jajek odlej 1/3 zagotowanej śmietanki, zamieszaj i wlej do pozostałej ilości śmietanki w garnku. Gotuj na małym ogniu cały czas mieszając. Odstaw do ostudzenia. Wstaw do lodówki na 30 min. Krem możesz przełożyć do rękawa cukierniczego lub wyłożyć na upieczoną tartę łyżką. Na wierzchu ułożyłam dodatkowo świeże truskawki do dekoracji. Smacznego!

Tarta truskawkowa z musem cytrynowo-miętowym Read More »

Tarta grejfrutowa z bezą

Ciasta, tarty

Najlepsza tarta jaką upiekłam. Nie byłam fanką grejpfruta, ale jego kwaskowy smak ze słodką bezą sprawił, że zmieniłam zdanie. Tartę udekorowałam cząstkami świeżego grejpfruta i wcale nie puściły soku, ale może dlatego, że została zjedzona od razu po wyjęciu z piekarnika. Spód na tartę przygotowałam dzień wcześniej. Owinęłam w folię spożywczą i zostawiłam na całą noc w lodówce. Ciasto jest naprawdę kruche, ale trzeba je dobrze podpiec. A jak ktoś naprawdę nie lubi grejpfruta to do masy można dodać sok np. z pomarańcza. Sprawdziłam, tarta jest równie pyszna. Składniki na kruchy spód: 200 g mąki pszennej 120 g masła 50 g cukru 20 g orzechów włoskich posiekanych 1 jajko Wykonanie: Jajko ubij z cukrem na kogel mogel. Dodaj do pozostałych składników i zagnieć na jednolitą masę. Owiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę. Następnie ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę na tartę. Podziurkuj widelcem i piecz przez 25 min w temperaturze 180 C. Składniki na masę grejfrutową: 2 jajka 120 g cukru 20 g mielonych orzechów włoskich 25 g mąki ziemniaczanej 120 ml wyciśniętego soku grejfutowego lub z kartonu 30 g stopionego masła Wykonanie: Jajka ubij z cukrem. Dodaj mąkę, masło, orzechy i sok. Wymieszaj i wylej na podpieczony spód. Piecz 35 min w temperaturze 180 C. Składniki na bezę: 2 białka 30 ml wody 60 g cukru Wykonanie: Białka ubij na sztywno. Cukier wsyp do wody, rozpuść i zagotuj. Wlej gorący syrop do białek i ubijaj, aż białka będą lśniły i nie będą ciepłe. Wyłóż pianę z białek na upieczoną tartę i podpiecz 5 min w nagrzanym piekarniku w 180 C. Tartę udekoruj obranymi z białej skórki cząstkami grejfruta. Smacznego! *Przepis z książki „Szkoła cukiernictwa Le Cordon Bleu”. Zamieniłam migdały na orzechy i obniżyłam zawartość cukru

Tarta grejfrutowa z bezą Read More »

Tarta z kajmakiem

tarty

Wielkanocny czas to okazja do upieczenia mazurka. Przyznam, że w moim rodzinnym domu nie było tradycji pieczenia mazurków. Postanowiłam, że wykorzystam tegoroczne święta na słodką tartę z kajmakiem. Spód ciasta wcześniej podpiekłam w foremce na tartę, a w między czasie przygotowałam masę kajmakową. Całość schłodziłam w lodówce przed podaniem. Tarta nie jest za słodka, ale jest słodka, nie ma co ukrywać. Posmakuje na pewno wszystkim łasuchom. Składniki na spód tarty: 150 g mąki krupczatki 50 g mąki pszennej 200 g masła 2 żółtka jaj 20 g cukru pudru Wykonanie: Wszystkie składniki połącz ze sobą. Z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i zostaw w lodówce na 1 godzinę. Następnie ciasto rozwałkuj i wyłóż na formę do tarty razem z brzegami.Spód ciasta ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika i piecz 40 min w temperaturze 180 C. Składniki na masę kajmakową: 400 g masy kajmakowej z puszki 50 ml śmietanki 30% 25 g rozpuszczonego masła Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj w rondelku i podgrzej do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylej na ostudzony spód. Składniki na blat czekoladowy: 50 g gorzkiej czekolady 1 jajko 2 łyżki kawy rozpuszczalnej lub zbożowej 50 g rozpuszczonego masła 30 g cukru Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali. Następnie wszystkie składniki zmiksuj na jednolitą masę. Na papierze do pieczenia narysuj okręg o takiej średnicy, jaką masz formę do tarty lub mniejszy. Ciasto wylej w wyznaczone miejsce i piecz 15 min w temperaturze 200 C. Ostudzony blat ciasta nałóż na masę kajmakową. Składniki na masę śmietankową: 60 g serka mascarpone 200 ml śmietanki 30% 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (już zaparzonej) 1 łyżeczka cukru pudru 50 g czekolady gorzkiej (do dekoracji ciasta) Wykonanie: Śmietankę ubij na puszysty krem. Dodaj ją do serka mascarpone razem z cukrem pudrem i kawą. Wymieszaj delikatnie szpatułką i wyłóż na wierzch ciasta, który możesz udekorować rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!

Tarta z kajmakiem Read More »

Tarta ze szpinakiem i łososiem

tarty

Dziś tarta na słono. Można ją zjeść na obiad i na kolację. Kruchy spód idealnie komponuje się w połączeniu z serowym, beszamelowym sosem i pieczonym łososiem. Tartę można zjeść na ciepło i na zimno. Łososia można zastąpić kurczakiem doprawionym np. curry. Składniki na ciasto: 250 g mąki pszennej 200 g masła 1 jajko 1 łyżeczka soli Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj i zagnieć na jednolitą masę. Uformuj z ciasta kulkę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 min, a najlepiej na całą noc. Następnie ciasto rozwałkuj i wyłóż do foremki na tartę dociskając do jej dna i brzegów. Dno ciasta poprzekuwaj widelcem i wyłóż je papierem do pieczenia. Wsyp np. groch lub ryż, tak żeby dociskały ciasta do formy w trakcie pieczenia. Piecz 15 min w temperaturze 180 C. Następnie wyjmij papier z obciążeniem i piecz kolejne 10 min w tej samej temperaturze. Składniki na masę szpinakową: 100 g świeżego szpinaku 400 ml mleka 250 g sera ricotta 100 g sera żółtego 50 g masła 4 łyżki mąki pszennej 1 jajko 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki pieprzu Wykonanie: Masło rozpuść na patelni. Dodaj mąkę, Podsmażaj ok. 3 min. Dodaj mleka, żółty ser, sól i pieprz. Gotuj do momentu aż zgęstnieje i ser się rozpuści. Dodaj ser ricotta i jajko, a następnie zblenduj. Na końcu wymieszaj masę serową ze szpinakiem i wylej na podpieczony spód ciasta. Łososia podziel na kawałki i powtykaj w masę serową. Piecz 30 min w temperaturze 180 C. Smacznego!

Tarta ze szpinakiem i łososiem Read More »

Tarta z dynią, batatami, porą i fetą

tarty

Najlepsza tarta na słono, jaką do tej pory zrobiłam. Idealne połączenie smaku dyni, słodkiego batata, chrupiącej pory i słonej fety. Co warto zaznaczyć na wstępnie, to i porę i dynię wcześniej podpiekłam w piekarniku, razem ze spodem na tartę. Przepis idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Często zamiast pora dodaje świeżą cebulę dymkę, której wcześniej nie podsmażam, jak w przypadku pora. Składniki na spód: 220 g mąki pszennej 150 g masła 5 łyżek przegotowanej wody 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż do foremki na tartę dociskając do jej dna i brzegów. Dno ciasta poprzekłuwaj widelcem i wyłóż je papierem do pieczenia. Wsyp np. groch lub ryż, tak żeby dociskały ciasta do formy w trakcie pieczenia. Piecz 10 min w temperaturze 180 C. Następnie wyjmij papier z obciążeniem i piecz kolejne 10 min w tej samej temperaturze. Składniki na masę: ok. 500 g dyni 1 batat 100 g sera feta 1 por (biała część łodygi) 4 jajka 100 ml śmietanki kremówki 4 łyżki oliwa 1 płaska łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku 1/2 łyżeczki soli Wykonanie: Jajka roztrzep i dodaj śmietanki, soli, pieprzu i papryki. Por pokrój w prążki i podsmaż na patelni z 2 łyżkami oliwy przez 3 min. Batata i dynię obierz, pokrój w kostkę. Wyłóż na blachę i polej 2 łyżkami oliwy. Piecz w temperaturze 180 C 25 min. Ja piekłam je razem ze spodem na tarte. Na podpieczony spód tarty wyłóż upieczoną dynię i batata oraz podsmażoną por. Na wierz tarty wylej masę z jajek i śmietanki oraz posyp serem feta. Piecz 30 min w temperaturze 180 C. Smacznego!

Tarta z dynią, batatami, porą i fetą Read More »

Tarta z jabłkami

tarty

Składniki na ciasto: 170 g mąki pszennej 150 g masła 80 g cukru 1 jajko 1/4 łyżeczki soli Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj, ciasto wyrób rękami, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż na formę do tarty. Dociśnij dokładnie do boków formy palcami, a spód podziurkuj widelcem. Składniki na masę z jabłkami: 3 jabłka 2 jajka 50 g cukru trzcinowego 400 g jogurtu greckiego Wykonanie: Jabłka obierz. Pokrój w cienkie ósemki. Jajka ubij mikserem z jogurtem greckim i cukrem. Masę wylej na przygotowany spód ciasta. Na wierzchu ułóż pokrojone jabłka. Można na wierzchu posypać cukrem. Piecz w temperaturze 180 C ok. 40 min. Smacznego!

Tarta z jabłkami Read More »