serniki

Składniki na spód: 180g ciasteczek np. petit beurre/ herbatniki 90 g masła rozpuszczonego np. w mikrofali lub na patelni Wykonanie:  Ciasteczka zmiel w wysokim naczyniu blenderem. Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj. Wyłóż na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i ugnieć delikatnie palcami lub łyżką, aby uformować spód. Piecz 10 min w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C w termoobiegu. Składniki na masę serową: Sernik wykonać najlepiej dzień przed zjedzeniem, aby całą noc spędził w lodówce. 1 kg sera śmietankowego (ja wykorzystałam “mój ulubiony” we wiadereczku) 150 ml śmietany kremówki 30% 100 g cukru 3 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej 1 tabliczka mlecznej czekolady 2 łyżki kakao Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie wszystkie składniki wymieszaj w misce mikserem tylko do połączenia składników ok. 2 min. Wylej masę serową na podpieczony spód. Sernik piecz w temperaturze 150 C przez 70 min w termoobiegu. Sernik ostudź i schowaj do lodówki na całą noc.  *Blaszka o średnicy R22cm może być większa lub mniejsza wtedy sernik wyjdzie nieco niższy lub wyższy Składniki na frużelinę wiśniową: 400 g mrożonych wiśni  2 łyżki cukru 2 łyżeczki żelatyny w proszku 1 łyżka mąki ziemniaczanej  2 łyżki wody  1/4 szklanki wrzątku Wykonanie: Na patelni na małym ogniu odmroź wiśnie, tak aby puściły sok. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj ok. 10 min. W tym czasie do 1/4 szklanki zagotowanej wody dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Do gotujących się wiśni dodaj wymieszaną mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami wody, wymieszaj i zagotuj całość. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia. Jak wystygnie możesz przełożyć ją do pojemnika i schować do lodówki, aż zgęstnieje lub zostawić ją w lodówce na całą noc.  Dekoracja (opcjonalnie): pół tabliczki mlecznej czekolady Następnego dnia ostudzony sernik udekoruj na wierzchu frużeliną wiśniową. Możesz opcjonalnie polać dodatkowo rozpuszczoną i startą na tarce czekoladą. Smacznego!

Składniki na masę serowo: 500 g ser twarogowego 1 żółtko 1 łyżka skrobi kukurydzianej 1 łyżka mąki pszennej 16 g cukru waniliowego 100 ml śmietanki kremówki 30 % 3 łyżki cukru pudru Wykonanie: Wszystkie składniki połącz za pomocą miksera na wolnych obrotach (ok.2 min). Składniki na masę makową: 100 g maku mielonego 1 białko 50 g wiórek kokosowych 50 g cukru 50 g roztopionego masła Wykonanie: Mak wsyp do miski i zalej wrzątkiem. Odstaw do momentu, aż ostygnie. Następnie odcedź z wody, która została. Biało ubij na sztywną pianę. Dodaj do odcedzonego maku razem z wiórkami, cukrem i roztopionym masłem. Składniki na kruchy spód: 200 g mąki pszennej 100 g masła 1 jajko 50 g cukru 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki śmietany 12 % lub jogurtu naturalnego Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Wstaw do lodówki na 30 min. Następnie ciasto rozwałkuj i wyłóż na blachę. Spód ciasta podpiecz 15 min w temperaturze 180 C. Po tym czasie na podpieczony spód wyłóż masę makową i masę serową. Sernik piecz 60 min w temperaturze 180 C. Na dolnej półce w piekarniku umieść blachę z wodą, aby parowała w trakcie pieczenia sernika. Ciasto ozdobiłam roztopioną tabliczką czekolady i wiórkami kokosowymi. Smacznego!

Składniki na migdałowy spód: 250 g mąki pszennej 150 g margaryny 100 g cukru 50 g zmielonych migdałów 1 jajko Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj i zagnieć na jednolitą masę. Wyłóż spód formy. Podpiecz 15 min w temperaturze 180 C. Składniki na masę serową: 500 g serka twarogowego 100 ml mleka 50 g cukru 50 g roztopionej białej czekolady 16 g cukru waniliowego 3 jajka Dodatkowo: 200 g mrożonych malin rozpuszczonych na patelni Wykonanie: Wymieszaj wszystkie składniki mikserem na małym obrotach przez 2 min. Przelej masę na podpieczony spód. Sernik piecz min. 70 min w temperaturze 150 C. Na dolną półkę włóż dodatkową blachę, wypełnioną wodą na 1/4 wysokości blachy, aby parowała podczas pieczenia. Ostudzony sernik polej malinami. Smacznego!

Składniki na spód ciasta: 200 g ciasteczek petit beurre 50 g orzeszków ziemnych solonych 100 g masła Wykonanie: Ciasteczka i orzeszki zmiel na bardzo drobne kawałki. Ja wsypałam ciasteczka i orzeszki do worka i uderzałam w nie drewnianym wałkiem, jak ktoś jest w posiadaniu malaksera, to będzie miał okazje, by go wykorzystać. Masło rozpuść na patelni lub w mikrofali i dodaj do zmielonej masy. Wymieszaj i wyłóż na blachę. Dokładnie dociśnij masę do dna i do połowy brzegów formy. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Składniki na masę bananową: 3 banany sok z połowy pomarańczy 1 łyżka masła 1 łyżka cukru pudru Wykonanie: Banany pokrój w kostkę. Masło rozpuść na patelni, dodaj sok z pomarańczy i pokrojone banany. Smaż ok. 5 min. Masę bananową wyłóż na spód ciasta. Składniki na masę serową: 750 g sera śmietankowego np. „mój ulubiony” 200 ml śmietanki kremówki 100 g cukru 4 jajka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki masła orzechowego 5 kropel olejku waniliowego Wykonanie: Śmietankę ubij na puszystą pianę. Ser, jajka, mąkę, masło orzechowe, olejek wymierzaj w misce za pomocą miksera przez ok. 2 min. Tylko do połączenia składników. Dodaj ubitą śmietankę i wymieszaj z masą serową za pomocą szpatułki. Wylej masę serową na spód ciasta wyłożonego bananami. Piecz 1 godzinę w temperaturze 175 C. Składniki na polewę czekoladową: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 1 łyżka masła orzechowego 50 g orzeszków ziemnych solonych Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Dodaj masło i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Polewę wylej na ostudzony sernik. Udekoruj prażonymi orzeszkami. Smacznego!