Ciasta

Królowa wśród wielkanocnych ciast czyli babka z dodatkiem śmietany w polewie z białej czekolady z sokiem z pomarańczy. Na wierzchu pokruszone kawałki migdałów oraz skórka pomarańczy. Mmm zapach pieczonej babki zwabia do kuchni wszystkich domowników, a największe łasuchy wyczekują polewy czekoladowej. Babka nie jest sucha, dobrze się kroi, a przepis sprawdza się nie tylko podczas wielkanocnych wypieków. Można ją przygotować na prędce, kiedy masz do dyspozycji kilkanaście minut, potem wsadzasz do pieca i gotowe! A więc do dzieła! Składniki: 4 jajka 1 ¾ szklanki mąki pszennej 3 łyżki czubate mąki ziemniaczanej ¾ szklanki cukru ½ szklanki roztopionej margaryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ szklanki śmietany 12% 8 kropelek olejku cytrynowego zapachowego Polewa: ¾ tabliczki białej czekolady 2 łyżki śmietanki kremówki 36% 2 łyżki likieru pomarańczowego Dodatki: migdały i skórka z pomarańczy do posypana babki Świeży, wyciśnięty sok z połowy pomarańczy lub 3 łyżki soku pomarańczowego ze sklepu Wykonanie: Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. W oddzielnej misce żółtka ubij z cukrem na puszystą pianę. Dodaj roztopiony tłuszcz, mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, wymieszaj mikserem. Dodaj mąkę pszenną i śmietanę. Wymieszaj mikserem. Na końcu dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj wszystko delikatnie łyżką. Piecz ok. 50 min w temperaturze 180  ̊C do tzw. suchego patyczka. Polewa: Białą czekoladę rozpuść w gorącej kąpieli. Jak zrobić kąpiel wodą?  Czekoladę pokrusz na patelni lub do miseczki. W garnku zagotuj niewielka ilość wody, a na garnku umieść patelnię/miseczkę. Garnek trzymaj cały czas na gazie, by woda się gotowała, a gorąca para będzie ogrzewać naszą patelnie/miseczkę od spodu. Dzięki temu czekolada się rozpuści. Następnie dodaj śmietankę i likier pomarańczowy oraz sok z wyciśniętej pomarańczy lub zwykły ze sklepu. Wymieszaj wszystko. Zdejmij patelnie/miseczkę z garnka i polej na wystudzoną babkę. Posyp pokruszonymi migdałami i skórką z pomarańczy. Smacznego!

Popularne ciasto z dodatkiem marchewki oraz wiórek kokosowych. Nie jest za słodkie, a po upieczeniu nie tworzy się zbita, klejąca masa z zakalcem. Wręcz przeciwnie ciasto jest kruche, lekkie i nie rozpada się podczas krojenia. Zazwyczaj piekę je w podłużnej foremce na keks. Wypróbowałam przepis także na okrągłej blaszce i ciasto wyszło zdecydowanie niższe.  Wybór należy do was. Po upieczeniu wierzch ciasta można posmarować białym, kremowym serkiem. Ja posypuje tylko cukrem pudrem, bez żadnych lukrów i czekolady. Do dzieła! Składniki: 2 jajka ¾ szklanki* cukru 1 szklanka mąki 1 szklanka marchewki startej na tarce ¼ szklanki oleju ¼szklanki roztopionej margaryny 5 łyżek wiórek kokosowych 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu cukier puder do dekoracji *szklanka o pojemności 250ml Wykonanie: Ubij na puszystą pianę jajka z cukrem. Dodaj olej i roztopioną margarynę. Następnie wiórki kokosowe, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Wymieszaj wszystko mikserem. Piecz w temperaturze 180  ̊C przez 1 godz. do tzw. suchego patyczka(wbij patyczek do ciasta, najlepiej na środku, wyjmij i spr czy na patyczku nie zostało surowe ciasto, jeśli patyczek jest suchy, to ciasto się upiekło). Smacznego!

Czekoladowy piernik z powidłami śliwkowymi. Zapach przyprawy piernikowej kojarzy Ci się ze świętami Bożego Narodzenia? Jeśli tak, to jest nas dwoje. Mam taki zwyczaj, że niektóre ciasta piekę tylko w określonej porze roku. Tak jest właśnie z piernikiem. Jednak ostatnio natknęłam się w mojej kuchni na pozostałości przypraw po świątecznych wypiekach. Skłoniło mnie to do złamania mojego zwyczaju.  Przygotowałam czekoladowy piernik o zapachu cynamonu z powidłami śliwkowymi. Jest wilgotny i długo zachowuje świeżość. Polecam dla wszystkich fanów ciast o korzennych przyprawach.  Do dzieła! Składniki: 1 ½ szklanki mleka 1 ½ szklanki cukru ½ kostki margaryny 3 łyżki przyprawy do piernika 2 ½ szklanki mąki 3 łyżki kako 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 jajko 1 łyżka powideł Wykonanie: Mleko, cukier, margarynę oraz przyprawę do piernika zagotuj w rondelku. Ostudź. Mąkę, kakao, sodę, jajko oraz powidła wymierzaj w misce. Dodaj zagotowane mleko z cukrem, margaryną i przyprawą. Wymieszaj wszystko mikserem. Przygotowaną masę przełóż do podłużnej foremki na keks. Piecz w temperaturze 180  ̊C ok. 45 min. Po tym czasie wbij wykałaczkę w środek ciasta. I sprawdź czy na patyczku nie zostało surowe ciasto. Jeśli nie, to znaczy, że już się upiekło. Smacznego!

Najlepszy i wielokrotnie sprawdzony przepis na babkę. Zawsze wychodzi, a co najważniejsze wystarczy 15 min na połączenie składników i wstawienie ciasta do piekarnika. Moje pierwsze ciasto, które upiekłam w życiu. Byłam w podstawówce i pewnej niedzieli postanowiłam upiec coś samodzielnie. W notesie z przepisami mojej mamy znalazłam najprostszy opis przygotowania ciasta. Pomyślałam, że zaryzykuje! A że zawsze lubiłam ryzyko…,więc nikt mnie nie powstrzymał. Ku zdumieniu mojej rodziny babka urosła bardzo wysoka, a ja pomyślałam wtedy, że kurczę chyba zacznę piec częściej jakieś ciasta. I tak to się wszystko zaczęło.Dobrze, wystarczy już tych wspomnień. Tak na poważnie to przepis na babkę pani Zosi jest w mojej rodzinie odkąd pamiętam. Kim jest tajemnicza pani Zosia? W sumie to nie wiem, do tej pory, ale babka jest pyszna, więc polecam. Do dzieła! Składniki: 4 jajka ¾ szklanki cukru ½ szklanki mąki pszennej ½ szklanki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 5 kropel olejku śmietankowego (zapachowego) 2 czubate łyżki majonezu Cukier puder do dekoracji Wykonanie: Białka oddziel od żółtek i ubij mikserem na sztywną pianę. Dodaj cukier. Miksuj do momentu połączenia się cukru z białkami. Ubij żółtka na puszystą masę. Dodaj mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, olejek śmietankowy, majonez i połowę ubitych białek. Zmiksuj na jednolita masę. Dodaj pozostałą część białek. Wymieszaj delikatnie łyżką. Piecz 30/40 min w 180 ̊C. Podawaj posypaną cukrem pudrem. Smacznego!