Ciasta

Składniki na biszkopt: 5 jajek 100 ml oleju 50 ml mleka 100 g cukru pudru 100 g mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj kolejno żółtka i cukier puder. Następnie olej, mleko. Cały czas miksując dodawaj stopniowo wymieszaną mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz sodę. Piecz ok. 25/30 min do tzw. suchego patyczka. Ostudź. Składniki na masę z nutelli: 200 g serka naturalnego 200 ml śmietanki kremówki 36 % 5 łyżek nutelli 2 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w 20 ml gorącej wody Wykonanie: Śmietankę ubij na puszystą pianę. W oddzielnej misce zmiksuj serek, nutellę oraz ochłodzoną rozpuszczoną żelatyną (przelej przez sitko). Następnie dodaj śmietankę i delikatnie wymieszaj szpatułką, Składniki na masę śmietankową: 200 g serka naturalnego 330 ml śmietanki kremówki Wykonanie: Śmietankę ubij na puszystą pianę. W oddzielnej misce zmiksuj serek z ochłodzoną rozpuszczoną żelatyną(przelej przez sitko). Dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj szpatułką. Pozostałe składniki: 1 puszka masy kajmakowej (460 g) (puszkę włóż do garnka, nalej tyle wody, aby sięgała do połowy puszki, gotuj wodę tak długo aż masa kajmakowa stanie się płynna) 1 paczka (80 g) krakersów 1 tabliczka białej czekolady do nasączenia biszkoptu: 100 ml wody plus 1 łyżka kawy rozpuszczalnej Wykonanie całego ciasta: Biszkopt nasącz. Następnie nakładaj warstwami masę z nutelli, krakersy, masę kajmakową, masę śmietankową. Wierz ciasta udekoruj startą na tarce białą czekoladą. Ciasto należy schłodzić w lodówce ok. 4 godziny. A najlepiej zostawić je na noc i podać następnego dnia. Smacznego!

Składniki na biszkopt: 6 jajek 100 ml mleka 150 g mąki pszennej 100 g cukru pudru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 50 ml oleju 1 słoik dżemu np. porzeczkowego Wykonanie: Białka ubić na sztywną pianę. Dodaj żółtka cały czas miksując, następnie olej, mleko, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukier puder. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji ciasto podziel na 3 części, każdą przelej do innej miski. I część Dodaj 100 g rodzynków(wcześniej zalej gorącą wodą do namoczenia ok. 10 min). II część Dodaj 100 g maku mielonego(wcześniej zalej gorącą wodą do namoczenia ok. 10 min) i 2 łyżki kakao. III część Dodaj 100 g wiórek kokosowych. Wylewaj warstwy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kolejność dowolna. Piecz ok. 35 min w temperaturze 180 C. Ostudzone ciasto posmaruj dżemem. Składniki na masę budyniową: 500 ml mleka 60 g cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 200 g masła 200 g herbatników (2 paczki) Wykonanie: Z 500 ml mleka odlej 1 szklankę. Rozpuść w niej obie mąki. Resztę mleka zagotuj z cukrem, kiedy zacznie bulgotać dodaj pozostałą ilość wymieszaną z mąką. Mieszaj bardzo intensywnie, aby nie powstały grudki. Kiedy pojawi się pierwszy bąbel powietrza. Zdejmij masę z palnika. Ostudź. Masło utrzyj na puszystą masę i dodawaj łyżkami do ugotowanego budyniu. Wyłóż połowę masy na ciasto z dżemem. Ułóż herbatniki. Resztę masy budyniowej rozsmaruj na wierzchu ciasta. Składniki na masę czekoladową: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 50 g masła 2 łyżki mleka 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 10 ml gorącej wody Dodatkowo: 50 g posiekanych orzechów laskowych 3 łyżki płatków migdałowych Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub na patelni, ale trzeba uważać, żeby się nie spaliła. Dodaj mleko, masło i rozpuszczoną żelatynę. Polej ciasto polewą i posyp na wierzchu orzechami i migdałami. Smacznego!

Przepis na ciasto cappuccino dostałam jeszcze w liceum od mojej serdecznej koleżanki. Jej mama podsiadała naprawdę sporą ilośćwartościowych przepisów na ciasta i nie tylko. Masę cappuccino, którym przełożony jest blat ciasta czekoladowego mozna wykorzystać do innych ciast, a nawet tortów. Dodatkowo trzecia warstwa ciasta składa się z masy śmietankowej. Całość należy schłodzić w lodówce dobre 3 godziny. Składniki na biszkopt: 1/2 szklanki kawy cappuccino 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki pszennej 6 jajek 1/2 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia do nasączenia: 2 łyżki kawy rozpuszczalnej plus 1/2 szklanki wody *szklanka o pojemności 250 ml ** blacha okrągła R 28 cm Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier puder oraz żółtka. Miksuj ok. 2 min. Następnie dodaj pozostałe składniki. Piecz w temperaturze 180 C ok. 30 min do tzw. suchego patyczka. Ostudź i nasącz Składniki na masę cappuccino: 1/2 l  mleka 6 łyżek mąki pszennej 5 łyżek cukru 12 łyżek kawy cappuccino 200 g masła Wykonanie: Z 1/2 l odlej 1 szklankę mleka i rozpuść w niej mąkę oraz kawę cappuccino. Pozostałą ilość wymieszaj z cukrem i doprowadzać do wrzenia. Zalej szklaną z rozpuszczoną kawą i mąką. Zagotuj na budyń i  ostudź. Masło utrzyj na puszystą masę i dodaj do ostudzonego budyniu z cappuccino. Gotową masę wyłóż na upieczony i ostudzony biszkopt. Składniki na masę śmietankową: 400 ml śmietany kremówki 30% 2 łyżki cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny 50 ml wody 1 tabliczka gorzkiej czekolady 200 g biszkoptów do tiramisu do nasączenia biszkoptów: 2 łyżki kawy rozpuszczalnej plus 1/2 szklanki wody Śmietankę ubij na sztywną pianę dodaj cukier puder. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Poczekaj aż zacznie tężeć. Dodaj do śmietanki, przecedzając przez sitko.  Nasączone biszkopty wyłóż na masę cappuccino, a na nie masę śmietankową. Udekoruj czekoladą startą na tarce. Smacznego!