Ciasta - Curlybaking

Pączki serowe

Składniki: 350 g serka homogenizowanego naturalnego 2 szklanki mąki 3 jajka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżka cukru 16 g cukru waniliowego 1 kostka planty do smażenia (tłuszcz roślinny lub olej) Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Zagnieć ciasto na jednolitą kulę. Formuj z ciasta małe pączki. Możesz nabierać ciasto dużą łyżką i nakładać na dłoń, a następnie formować małe kulki. W garnku rozgrzej olej. Pączki smaż z obu stron na złoty kolor. Jeszcze ciepłe smaruje pędzelkiem roztopionym masłem i obtaczam w cukrze. Smacznego!

Pączki serowe Read More »

rogaliki z powidłami i lukrem pomarańczowym

Rogaliki z lukrem pomarańczowym

Ciasta, Rogaliki

Składniki: 3 szklanki mąki 1/2 szklanki cukru 10 g drożdży świeżych 50 ml mleka 200 ml śmietany 12% 1 kostka masła (200 g) powidła śliwkowe do nadziewania rogalików Wykonanie: Drożdże rozpuść w ciepłym (ale nie gorącym) mleku. Pozostałe składniki wymieszaj w misce, dodaj rozpuszczone drożdże. Uformuj ręką jednolitą kulę. Rozwałkuj ciasto na kształt okręgu o grubości 1 cm. Podziel nożem na równe kawałki (jak pizzę). Na grubszym końcu ciasta nakładaj po 1 łyżce powideł i zwiń w od szerszego końca do węższego, formując rogalika. Odstaw do wyrośnięcia na 30 min. Po tym czasie piecz ok. 25 min w temperaturze 180 C. Składniki na polewę lukrową: 5 łyżek cukru pudru 2 łyżki soku z pomarańczy Wykonanie: Na patelni (na bardzo małym odniu) wymieszaj lukier z sokiem z pomarańczy, aż będzie bardzo rzadki. Ostudzone rogaliki udekoruj lukrem. Smacznego!

Rogaliki z lukrem pomarańczowym Read More »

Ciasto marchewkowe z bananem i polewą z białej czekolady

Ciasta, Ciasta ucierane

Składniki na ciasto: 3 żółtka 1 marchewka 2 banany 50 g białej czekolady 100 g mąki pszennej 70 g mąki krupczatki 100 g cukru 5 kropel olejku zapachowego pomarańczowego 20 g zmielonych orzechów włoskich 3 goździki 1/4 łyżeczki gałki muszkatułowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia płatki migdałowe do dekoracji po upieczeniu ciasta Wykonanie: Banany rozgnieć widelcem. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, jajka, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, olejek wymieszaj w misce. Dodaj rozgniecione banany i startą marchewkę. Miksuj ok. 3 min. Na końcu dodaj roztopioną czekoladę (na patelni/mikrofali lub w kąpieli wodnej). Ciasto piecz ok. 35 min w temperaturze 180 C do tzw. suchego patyczka. Składniki na polewę z białej czekolady i pomarańczy: 50 g białej czekolady 3 łyżki soku z pomarańczy 20 ml śmietanki kremówki 1 łyżeczka likieru pomarańczowego (można pominąć) Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj śmietankę i sok z pomarańczy oraz likier. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Ostudzone ciasto udekoruj polewą i płatkami migdałów. Smacznego!

Ciasto marchewkowe z bananem i polewą z białej czekolady Read More »

Sernik z białą czekoladą i malinami na migdałowym spodzie

serniki

Składniki na migdałowy spód: 250 g mąki pszennej 150 g margaryny 100 g cukru 50 g zmielonych migdałów 1 jajko Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj i zagnieć na jednolitą masę. Wyłóż spód formy. Podpiecz 15 min w temperaturze 180 C. Składniki na masę serową: 500 g serka twarogowego 100 ml mleka 50 g cukru 50 g roztopionej białej czekolady 16 g cukru waniliowego 3 jajka Dodatkowo: 200 g mrożonych malin rozpuszczonych na patelni Wykonanie: Wymieszaj wszystkie składniki mikserem na małym obrotach przez 2 min. Przelej masę na podpieczony spód. Sernik piecz min. 70 min w temperaturze 150 C. Na dolną półkę włóż dodatkową blachę, wypełnioną wodą na 1/4 wysokości blachy, aby parowała podczas pieczenia. Ostudzony sernik polej malinami. Smacznego!

Sernik z białą czekoladą i malinami na migdałowym spodzie Read More »

Chlebek cytrynowy

Ciasta, Ciasta ucierane

Jest pyszny i puszysty. Chlebek cytrynowy z lukrem na wierchu. Do aromatyzowania ciasta wykorzytsałam skórkę z aż 3 cytryn. Cytryny spażam we wrzątku trzykrotnie, następnie ścieram na tarce skórkę. Chlebek upiekłam w podłużnej foremce keksowej, a wierch ciasta udekorowałam lukrem. Można posypać cukrem pudrem, chociaż bez żadnych dodatków smakuje chyba najlepiej. Polecam 🙂 Składniki: 3 jajka 150 g mąki pszennej 150 g cukru 150 g rozpuszczonego masła starta skórka z 3 cytryn 1 łyżeczka proszku do pieczenia 5 kropel olejku zapachowego cytrynowego Polewa lukrowa Składniki: 100 g cukru pudru 3 łyżki soku z cytryny Wykonanie: Na patelni wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Podgrzewaj do uzyskania płynnej konsystencji. Wykonanie: Jajka wymieszaj z cukrem i skórką z cytryny. Ubij mikserem na puszystą pianę. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, olejek cytrynowy i rozpuszczone masło. Ubijaj przez 2 min na niskich obrotach. Jednolitą masę wylej do podłużnej foremki na keks. Piecz 30 min w temperaturze 180 C do tzw. suchego patyczka. Ciepłe ciasto polej lukrem. Wstaw ponownie do piekarnika na 3 min. Smacznego!

Chlebek cytrynowy Read More »

Bułeczki drożdżowe z mango i kruszonką

Bułeczki, Ciasta

Bułeczki drożdżówe należą chyba do jednych z tych wypieków, do których wracam najczęściej dlatego, że z jednej porcji ciasta możemy otrzymać kilkanaście sztuk bułeczek. Dodatkowo można eksperymentować i zmieniać dodawane owoce do środka, np. w tym przepisnie wykorzystałam mrożone mango. Najczęściej jednak piekę bułeczki z malinami i kruszonką, jest to mój ulubiony wariant. Jeśli pod dostatkiem posiadacie owoce sezonowe, to warto je wykorzytsać jako wkładka do słodkich drożowych bułek. Składniki na ciasto drożdżowe: 250 g mąki pszennej 250 g mąki krupczatki 200 ml mleka 25 g drożdży świeżych 50 g cukru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 1 opakowanie (450 g) mrożonego mango 1 jajko do posmarowanie bułek skórka z połowy pomarańczy Składniki na kruszonkę: 5 łyżek mąki pszennej 3 łyżki cukru 50 g masła zimnego 1 łyżeczka cukru waniliowego Wszystkie składniki wymieszaj i palcami uformuj kruszonkę. Wykonanie: Mleko podgrzej, rozpuść w nim masło. Ostudź, następnie dodaj drożdże, mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Mąki, cukier i proszek do pieczenia i solą wymieszaj w misce. Dodaj mleko z masłem i drożdżami oraz skórkę z pomarańczy. Wszystkie składniki zagnieć i uformuj jednolitą kulę. Zostaw ciasto w misce na 1 godzinę, aby wyrosło. Po tym czasie zagnieć ponownie ciasto. Nabierz ciasto na rękę, delikatnie rozpłaszcz je palcami, umieść na środku jeden kawałek mango i uformuj kulkę. Po uformowaniu wszystkich bułek posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką. Piecz ok. 30 min w temperaturze 170 C. Smacznego!

Bułeczki drożdżowe z mango i kruszonką Read More »

Tarta ze szpinakiem i łososiem

tarty

Dziś tarta na słono. Można ją zjeść na obiad i na kolację. Kruchy spód idealnie komponuje się w połączeniu z serowym, beszamelowym sosem i pieczonym łososiem. Tartę można zjeść na ciepło i na zimno. Łososia można zastąpić kurczakiem doprawionym np. curry. Składniki na ciasto: 250 g mąki pszennej 200 g masła 1 jajko 1 łyżeczka soli Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszaj i zagnieć na jednolitą masę. Uformuj z ciasta kulkę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 min, a najlepiej na całą noc. Następnie ciasto rozwałkuj i wyłóż do foremki na tartę dociskając do jej dna i brzegów. Dno ciasta poprzekuwaj widelcem i wyłóż je papierem do pieczenia. Wsyp np. groch lub ryż, tak żeby dociskały ciasta do formy w trakcie pieczenia. Piecz 15 min w temperaturze 180 C. Następnie wyjmij papier z obciążeniem i piecz kolejne 10 min w tej samej temperaturze. Składniki na masę szpinakową: 100 g świeżego szpinaku 400 ml mleka 250 g sera ricotta 100 g sera żółtego 50 g masła 4 łyżki mąki pszennej 1 jajko 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki pieprzu Wykonanie: Masło rozpuść na patelni. Dodaj mąkę, Podsmażaj ok. 3 min. Dodaj mleka, żółty ser, sól i pieprz. Gotuj do momentu aż zgęstnieje i ser się rozpuści. Dodaj ser ricotta i jajko, a następnie zblenduj. Na końcu wymieszaj masę serową ze szpinakiem i wylej na podpieczony spód ciasta. Łososia podziel na kawałki i powtykaj w masę serową. Piecz 30 min w temperaturze 180 C. Smacznego!

Tarta ze szpinakiem i łososiem Read More »

Tarta z dynią, batatami, porą i fetą

tarty

Najlepsza tarta na słono, jaką do tej pory zrobiłam. Idealne połączenie smaku dyni, słodkiego batata, chrupiącej pory i słonej fety. Co warto zaznaczyć na wstępnie, to i porę i dynię wcześniej podpiekłam w piekarniku, razem ze spodem na tartę. Przepis idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Często zamiast pora dodaje świeżą cebulę dymkę, której wcześniej nie podsmażam, jak w przypadku pora. Składniki na spód: 220 g mąki pszennej 150 g masła 5 łyżek przegotowanej wody 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż do foremki na tartę dociskając do jej dna i brzegów. Dno ciasta poprzekłuwaj widelcem i wyłóż je papierem do pieczenia. Wsyp np. groch lub ryż, tak żeby dociskały ciasta do formy w trakcie pieczenia. Piecz 10 min w temperaturze 180 C. Następnie wyjmij papier z obciążeniem i piecz kolejne 10 min w tej samej temperaturze. Składniki na masę: ok. 500 g dyni 1 batat 100 g sera feta 1 por (biała część łodygi) 4 jajka 100 ml śmietanki kremówki 4 łyżki oliwa 1 płaska łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku 1/2 łyżeczki soli Wykonanie: Jajka roztrzep i dodaj śmietanki, soli, pieprzu i papryki. Por pokrój w prążki i podsmaż na patelni z 2 łyżkami oliwy przez 3 min. Batata i dynię obierz, pokrój w kostkę. Wyłóż na blachę i polej 2 łyżkami oliwy. Piecz w temperaturze 180 C 25 min. Ja piekłam je razem ze spodem na tarte. Na podpieczony spód tarty wyłóż upieczoną dynię i batata oraz podsmażoną por. Na wierz tarty wylej masę z jajek i śmietanki oraz posyp serem feta. Piecz 30 min w temperaturze 180 C. Smacznego!

Tarta z dynią, batatami, porą i fetą Read More »

Sernik z masłem orzechowym i bananami

serniki

Składniki na spód ciasta: 200 g ciasteczek petit beurre 50 g orzeszków ziemnych solonych 100 g masła Wykonanie: Ciasteczka i orzeszki zmiel na bardzo drobne kawałki. Ja wsypałam ciasteczka i orzeszki do worka i uderzałam w nie drewnianym wałkiem, jak ktoś jest w posiadaniu malaksera, to będzie miał okazje, by go wykorzystać. Masło rozpuść na patelni lub w mikrofali i dodaj do zmielonej masy. Wymieszaj i wyłóż na blachę. Dokładnie dociśnij masę do dna i do połowy brzegów formy. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Składniki na masę bananową: 3 banany sok z połowy pomarańczy 1 łyżka masła 1 łyżka cukru pudru Wykonanie: Banany pokrój w kostkę. Masło rozpuść na patelni, dodaj sok z pomarańczy i pokrojone banany. Smaż ok. 5 min. Masę bananową wyłóż na spód ciasta. Składniki na masę serową: 750 g sera śmietankowego np. „mój ulubiony” 200 ml śmietanki kremówki 100 g cukru 4 jajka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki masła orzechowego 5 kropel olejku waniliowego Wykonanie: Śmietankę ubij na puszystą pianę. Ser, jajka, mąkę, masło orzechowe, olejek wymierzaj w misce za pomocą miksera przez ok. 2 min. Tylko do połączenia składników. Dodaj ubitą śmietankę i wymieszaj z masą serową za pomocą szpatułki. Wylej masę serową na spód ciasta wyłożonego bananami. Piecz 1 godzinę w temperaturze 175 C. Składniki na polewę czekoladową: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 1 łyżka masła orzechowego 50 g orzeszków ziemnych solonych Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Dodaj masło i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Polewę wylej na ostudzony sernik. Udekoruj prażonymi orzeszkami. Smacznego!

Sernik z masłem orzechowym i bananami Read More »

Kisielowy jabłecznik ze śnieżką

Ciasta, ciasta przekładane, ciasta z owocami

Składniki na biszkopt: 5 jajek 1 szklanka cukru ¾ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą pianę. Dodaj połowę ubitych białek, mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz ocet. Ubijaj ok. 2 min mikserem. Na końcu dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką. Piecz 25 min w temperaturze 180 ̊C. Po upieczeniu ostudź i przekrój wzdłuż, aby uzyskać dwa blaty ciasta. Składniki na kisiel jabłkowy: 1 kg jabłek2 galaretki malinowe 400 mleka 2 śnieżki 2 łyżeczki żelatyny20 ml wrzątku 500 ml gorącej, przegotowanej wody 1 opakowanie delicji Wykonanie: Jabłka obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Smaż na patelni przez ok. 5 min. 1 Galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody. Dodaj do przesmażonych jabłek. Wymierzaj i wyłóż na biszkopt. Ułóż na jabłkach delicje. Śnieżki wsyp do mleka i ubij mikserem do uzyskania puszystej piany. Żelatynę rozpuść w 20 ml wrzątku. Ostudź. Tężejącą dodaj do masy ze śnieżką. Wymieszaj, podziel na dwie porcje. Jedną z nich wylej na kisiel jabłkowy. Następnie przykryj drugim blatem ciasta i rozsmaruj na nim pozostałą ilość kremu. Drugą galaretkę malinową rozpuść w 250 ml gorącej wody. Tężejącą wylej na masę śnieżkową. Ciasto schłodź w lodówce przez min 3 godziny. Smacznego!

Kisielowy jabłecznik ze śnieżką Read More »