Ciasta

Popularne ciasto bananowe w nowej odsłonie, a mianowicie w formie babeczek. I to babeczek z dodatkiem kremu z kawą rozpuszczalną. Banan i kawa może być lepsze połączenie? Babeczki są wilgotne, a to za sparwą bananów. Dlatego można je przechowywać do kilku dni, o ile nie zostaną wcześniej zjedzone. Składniki na babeczki: 3 banany 100 g mąki pszennej 1 jajko 60 g cukru 40 ml oleju roślinnego Wykonanie: Banany obierz i rozdziab widelcem. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na jednolitą masę. Do papierowych foremek na muffinki rozdziel równomiernie masę. Ja nakładałam po dwie łyżki do każdej foremki. Piecz 30 min w temperaturze 180 C. Składniki na masę kawową: 200 ml śmietanki kremówki 150 g serka mascarpone 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczonej w 2 łyżkach wody) 1 łyżka cukru pudru Wykonanie: Śmietankę ubij na puszystą masę. Dodaj serek, kawę i cukier puder. Połącz szpatułką. Masę możesz nakładać na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżką. Ja dodatkowo posypałam babeczki kakao. Smacznego!

W ostatnim czasie mam smaka na bezę. Mogłabym ją jeść codzinnie. Stąd pomysł na mini bezy z bitą śmietanką kremówką oraz owocami. Z masy bezowej można wykonać mniejsze bezy, ale ja jestem łasuchem, więc wolę większe porcje. Śmietanki nie osłodziłam, ponieważ beza według mnie jest wystraczająco słodka. Udekorowałam jej borówkami, ale można śmiało wykorzystać ulubione sezonowe owoce np. maliny, morele, truskawki itp. Składniki na 10/12 sztuk: 3 białka (100 g) 150 g cukru 1 łyżka octu 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej 400 ml śmietany kremówki świeże owoce np. maliny, borówki, truskawki Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i ubijaj aż się rozpuści, a piana będzie błyszcząca. Dodaj mąkę, ocet i wymieszaj. Na blaszce wyłóż papier do pieczenia i nakładaj ubitą pianę. Na jedną porcję dawałam ok. 3 czubatych łyżek. Bezę piecz w piekarniku w 100 C przez 1 godzinę i 30 minut. Śmietanę ubij na puszystą pianę i nakładaj na upieczoną bezę. Udekoruj świeżymi owocami. Smacznego!

Bardzo szybkie i kruche ciasteczka maślane. Moim marzeniem z dzieciństwa było udekorowanie małych ciasteczek o różnych kształtach kolorowymi lukrami. A marzenia są po to, żeby je spełniać, więc upiekłam je dla siebie. Wstawiam nieskomplikowaną recepturę, bo ciasteczka zawsze wychodzą. Zamiast olejku śmietankowego możesz dodać swój ulubiony lub zastąpić go cukrem waniliowym. Składniki na 30 ciasteczek: 150 g mąki pszennej 20 g mąki krupczatki 130 g masła 40 g cukru pudru 5 kropel olejku zapachowego śmietankowego Wykonanie: Na stolnicy lub w misce wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć na jednolitą masę. Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Przed rozwałkowaniem wyjmij z lodówki i odstaw na 15 min, żeby zmiękło. Rozwałkuj na grubość 1 cm. Foremkami do ciastek lub szklanką/kieliszkiem wykrawaj ciasteczka. Piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 15/20 min w temperaturze 180 C na złoty kolor. Składniki na lukier: 120 g cukru pudru 3 łyżki mleka 1 łyżka soku z cytryny kolorowe barwniki (opcjonalnie, ja użyłam w proszku) Wykonanie: Składniki połącz ze sobą w misce, dodaj barwniki. Jeśli lukier będzie za rzadki dodaj więcej cukru pudru. Ciasteczka udekoruj lukrem. Smacznego!