Napoleonek
Napoleonek lub napoleonka czyli bardzo kruche ciasto z kremem Mama zawsze przygotowywała napoleonka na urodziny lub imieniny mojego brata. Pamiętam, że podjadłam pozostający krem na rączkach miksera. Nie tylko byłam biernym obserwatorem, ale starałam się mamie pomagać w pieczeniu tego ciasta, którego przygotowanie na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowane. Jednak zachęcam do wypróbowania przepisu. Jest ono bardzo kruche. Płaty ciasta wręcz się rozsypują, co wcale nie przeszkadza w jedzeniu, ponieważ wraz z kremem zbierzesz z talerzyka każdy okruszek. To co, przekonaj się, że to nic trudnego! Ciasto I 1 szklanka mąki 1 żółtko ½ kostki margaryny Zagnieć do uzyskania jednolitej masy. Podziel ciasto na dwie części. Ciasto II 1 szklanka mąki 1 żółtko 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 % Zagnieć do uzyskania jednolitej masy. Podziel ciasto na dwie części. Wykonanie ciasta z połowy części ciasta I i II. Połowa ciasto I uformować w wałek, tak by ciasto można było pokroić w paski, jak na kopytka. Połowa ciasta II rozwałkować bardzo cienko, jak ciasto na makaron. Pokrojone kawałki ciasta I wciskaj w rozwałkowaną część ciasta II. Następnie zwiń ciasto w rulon, a rulon w ślimaka. Rozwałkuj ciasto uformowane w ślimaka i wyłóż na blasze. Analogicznie postępuj z drugą częścią ciasta I i II. Rozwałkowane umieść na drugiej blasze. Obie blachy piecz ok. 15/20 min. Masa na krem: 1 niecała szklanka cukru 2 cukry waniliowe 2 jajka 12 czubatych łyżek mąki pszennej ½ l mleka 1 kostka masła Wykonanie masy: Jajka cukier i cukry waniliowe zmiksuj na puszystą masę. Dodaj mąkę i połowę szklanki mleka odlanego z 0,5 l wymienionego w składnikach. Przygotowaną masę wlej do gotującego się mleka. Mieszaj intensywnie, aby nie powstały grudki. Masę wystudź. Kostkę masła utrzyj mikserem na puszystą masę i dodaj do ostudzonej masy kremu. Zmiksuj masło i masę, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Krem wyłóż na jeden blat ciasta, a drugim blatem nałóż na wierzch. Możesz posypać cukrem pudrem do dekoracji. Smacznego!
