ciasta z galaretką - Curlybaking

Ciasto truskawkowe z czekoladowym biszkoptem z jogurtem greckim

Ciasto truskawkowe z czekoladowym biszkoptem i jogurtem greckim

Ciasta, ciasta przekładane, ciasta z galaretką

Składniki na biszkopt czekoladowy: 5 jajek 150 g mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 100 g masła 1 tabliczka rozpuszczonej czekolady 2 łyżki kakao 50 g cukru pudru Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Cały czas miksując dodaj żółtka i cukier puder. Następnie mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sodę. Na samym końcu dodaj rozpuszczone masło z czekoladą na patelni lub w kąpieli wodnej. Piecz ok. 25 min w temperaturze 180 C do tzw. suchego patyczka. Ostudź. Składniki na masę truskawkową: 3 galaretki truskawkowe 3 szklanki wody 450g mrożonych truskawek Wykonanie: Galaretki rozpuść w we wrzątku. Ostudź. Zamrożone truskawki dodaj do galaretek. Zmiksuj na mus. Od razu przełóż na biszkopt czekoladowy, ponieważ szybko tężeje. Składniki na biszkopt jasny: 4 jajka 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki zimnej wody 100 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier ubijaj ok. 2 min. Następnie dodaj pozostałe składniki i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Piecz 20 min w temperaturze 180 C. Ostudź. Wyłóż na masę truskawkową. Składniki na masę z jogurtu greckiego: 800 g jogurtu greckiego (2 sztuki) 2 łyżki cukru pudru 3 łyżki żelatyny rozpuszczone w 30 ml gorącej wody Wykonanie: Dodaj do jogurtu greckiego cukier puder i rozpuszczoną, tężejącą żelatynę. Miksuj ok. 2 min. Wyłóż na jasny biszkopt. Ciasto należy schłodzić w lodówce minimum 3 godziny. Smacznego!

Ciasto truskawkowe z czekoladowym biszkoptem i jogurtem greckim Read More »

Ciasto z musem truskawkowym, bananami i galaretką

Ciasta, ciasta przekładane, ciasta z galaretką

Słodkie ciasto z musem truskawkowym, śmietanką i serkiem mascarpone oraz bananami. Do tego galaretka truskawkowa. Ciasto możesz upiec o każdej może roku wykorzystując sezonowe lub mrożone truskawki. Przepis na biszkopt jest uniwersalny, wykorzystuję go jako bazę pod ciasta z różnymi masami. Po upieczeniu jest wystarczająco wysoki, żeby rozkroić go wzdłuż i przełożyć np. kremem. Biszkopt Składniki: 5 jajek 1 szklanka cukru ¾ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu Wykonanie: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą pianę. Dodaj połowę ubitych białek, mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz ocet. Ubijaj ok. 2 min mikserem. Na końcu dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką. Piecz 25 min w temperaturze 180 ̊C. Po upieczeniu ostudź. Nasącz biszkopt 1/2 szklanki wody, pół soku z cytryny, 1 łyżka spirytusu. Mus truskawkowy Składniki: 500g truskawek 400 ml śmietanki 36% 1 serek mascarpone 5 łyżeczek żelatyny 1/2 szklanki mleka 2 galaretki truskawkowe 500 ml wody dodatkowo: 4 banany Wykonanie: Truskawki zblenduj lub rozgnieć widelcem. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij miksuj serek mascarpone przez 2 min. Dodaj ubitą śmietanę. Wymieszaj łyżką, a następnie dodaj mus truskawkowy. Mleko zagotuj lub doprowadź do wrzenia w mikrofali. Rozpuść w nim żelatynę. Ostudź. Dodaj do masy ze śmietaną i truskawkami. Wylej na biszkopt. Banany obierz, pokrój i ułóż na musie truskawkowo-śmietankowym. Wodę zagotuj. Zdejmij garnek z ognia. Rozpuść w niej galaretki. Ostudź. Tężejącą galaretkę wylej na masę z musem truskawkowym i śmietanką. Ciasto wstaw do lodówki na na całą noc. Smacznego!

Ciasto z musem truskawkowym, bananami i galaretką Read More »

Sernik na zimno z galaretką i truskawkami

Ciasta, ciasta z galaretką, serniki

Sernik z galaretką, truskawkami na biszkopcie to klasyk wśród letnich wypieków. Do ciasta wykorzystalam kremowy biały serek, jednak możesz użyć twarogu, który powinien być dwukrotnie zmielony. Biszkopt warto nasączyć wodą z cytryną i spirytusem, ale możesz także wykorzystać do tego celu naparu z herbaty lub z kawy. Do przepisu wykorzystałam galaretki truskawkowe, jednak zarówno smak galaretek czy dodatek owoców zależy od Twoich upodobań. Możesz dodać sezonowe lub mrożone owoce. Polecam przepis, sprawdza się szczególnie w upalne, letnie dni. Składniki: Biszkopt 5 jajek 1 szklanka cukru ¾ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu Wykonanie: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą pianę. Dodaj połowę ubitych białek, mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz ocet. Ubijaj ok. 2 min mikserem. Na końcu dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką. Piecz 25 min w temperaturze 180 ̊C. Po upieczeniu ostudź. Nasącz biszkopt 1/2 szklanki wody, pół soku z cytryny, 1 łyżka spirytusu. Sernik 500 g sera białego mielonego(ja dałam „mój ulubiony”) 250 ml śmietanki 36% 2 łyżeczki cukru pudru 500g truskawek 2 galaretki truskawkowe 500 ml wody Wykonanie: Ser z cukrem pudrem ubijaj mikserem przez 2 min. Śmietankę ubij na sztywną pianę i dodaj do sera. Miksuj kolejne 2 min. Galaretki rozpuść w gorącej wodzie. Truskawki obierz z szypułek i przekrój na połowy. Ser wyłóż na nasączony biszkopt. Truskawki wyłóż na ser. I zalej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na 3 godziny lub najlepiej na całą noc. Smacznego!

Sernik na zimno z galaretką i truskawkami Read More »

Migdałowiec

Ciasta, ciasta z galaretką

Przepis na ciasto dostałam od mamy mojej przyjaciółki z dzieciństwa. Od tamtej pory ciasto gości na naszym rodzinnym stole na każdej imprezie rodzinnej i świętach, to jest nasze must have! Ciasto nie jest za słodkie, oczywiście ilość cukru można ograniczyć lub nie dawać wcale go do ciasta. Galaretki są wystarczająco słodkie. W przepisie wykorzystałam śmietano-fix, podtrzymuje on konsystencję masy śmietankowej. Można go zastąpić 2 łyżkami żelatyny, rozpuszczonymi w ¼ szklance gorącego mleka. Należy jednak pamiętać, by dodać je do śmietany, kiedy będzie zimne. Ciasto ładnie się prezentuje i nie rozpada się podczas krojenia. A smaki galaretek można wybrać wedle upodobań. Ja postawiłam na połączenie wiśni z lekko kwaśną cytryną. Ciasto warto schłodzić min. 5 godz. przed podaniem. Do dzieła! Składniki: Ciasto: 5 jajek 1 ¼ szklanki mąki pszennej ¾ szklanki cukru 4 łyzeczki cukru waniliowego 150 g masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia 5 kropel olejku zapachowego migdałowego Masa: ½ l śmietanki kremówki 30% 2 łyżki (płaskie) cukru pudru 2 śmietano-fixy 2 galaretki(wiśniowa i cytrynowa) 750 ml wrzątku Dodatki: puszka brzoskwiń w syropie płatki migdałowe Wykonanie: Ciasto: Białka oddziel od białek. Ubij na szczyptą pianę ze szczyptą soli. Masło utrzyj mikserem na puszystą masę. Dodaj cukier, cukier waniliowy i żółtka. Ucieraj dalej mikserem do połączenia się składników przez ok. 5 min. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksuj 3 min. Nie przeraź się. Ciasto ma gęstą konsystencję. Rozłóż masę na dwie blachy. Na wierzch każdej wyłóż ubite białka i posyp płatkami migdałowymi. Piecz ok. 25 min na złocisty kolor. Ciasta ostudź. Warto przed nałożeniem masy, odkleić oba blaty od papieru do pieczenia. W czasie krojenia, łatwiej się wyjmuje kawałki. Masa: Śmietanę kremówkę ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier puder i śmietano fixy, które utrzymają konsystencję masy. Galaretki rozpuść we wrzątku. Brzoskwinie pokrój na kawałki. Masę ze śmietany wyłóż na jeden blat ciasta. Następnie ułóż na niej pokrojone brzoskwinie. Wylej tężejącą galaretkę czyli jaką? Taką, by nie była rzadka jak woda, ale nie na tyle getta, by nie moc jej wymieszać łyżką. Przykryj drugim blatem ciasta. Smacznego!

Migdałowiec Read More »