Ciasta ptysiowe

Składniki na ciasto ptysiowe: 85 ml mleka 40 g masła 50 g mąki 2 jajka 1 łyżka cukru 1/2 łyżeczki soli  Wykonanie: Mleko podgrzej w garnku i rozpuść w nim masło, cukier i sól. Dodaj mąkę i szybko mieszaj, aż ciasto zacznie odklejać się od ścianek garnka. Następnie przestudź i dodaj roztrzepane jajka. Wymieszaj drewnianą łyżką. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego. Formuj podłużne eklerki o długości ok. 10 cm. Piecz 30 min w temperaturze 180 C. Składniki na krem: 165 ml mleka 15 g masła 2 żółtka 30 g cukru 10 g mąki pszennej  10 g skrobi kukurydzianej Wykonanie: Mleko podgrzej w garnku razem z masłem. W misce ubij żółtka z cukrem. Dodaj mąkę i skrobię. Wymieszaj i dodaj do ciepłego mleka z rozpuszczonym masłem. Krem doprowadź do wrzenia całym czas mieszając (na małym ogniu). Gotowy krem przestudź.  Składniki na karmel: 60 g cukru 60 ml śmietanki kremówki 30 g masła Wykonanie: Cukier rozpuść na patelni na bardzo małym ogniu. Dodaj masło, dokładnie wymieszaj do połączenia się masła z cukrem, następnie dodaj śmietankę.  W upieczonym cieście ptysiowym należy zrobić od spodu trzy dziurki, przez które zostanie wprowadzony krem z rękawa cukierniczego. Wierzch eklerek oblej karmelem i/lub roztopioną tabliczką czekolady.  Smacznego!

Puszyste ciasto ptysiowe i krem budyniowy. To połączenie idealne do przygotowania karpatki. Ciasto na karpatkę jest bardzo proste do przygotowania. Krem budyniowy, to klasyczny przepis na masę do ciast. Może wydawać się lekko za ciężki, jeszcze z dodatkiem masła lub margaryny. Jednak w połączeniu z ciastem ptysiowym jest idealną kompozycją. Do wykonania ciasta warto być w posiadaniu dwóch okrągłych blach. Jednak to żaden problem, jeśli masz tylko jedną. Wystarczy upiec dwa spody do ciasta jeden po drugim. To co skusisz się na słodkie szaleństwo? Składniki: Ciasto:  1 szklanka wody ½ kostki margaryny 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 5 całych jajek Krem: 2 szklanki mleka ½ szklanki cukru 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 cukier waniliowy 1 kostka margaryny lub masła Cukier puder do dekoracji Wykonanie: Ciasto: Zagotuj wodę z margaryną. Na talerzyku wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj do goującej się wody z tłuczczem. Rozprowadź na papkę i ostudź. Do zimnej masy dodaj jajka. Ciasto podziel na dwie części. Rozłóż na dwóch okrągych blachach. Piecz ok. 25 min w 180 ̊C. Krem: Zagotuj 1 szklankę mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Wmieszaj 1 szklanke mleka z mąką pszenną i ziemniaczaną. Dodaj do gotującego się mleka z cukrem. Mieszaj do uzyskania konsystencji budyniu. Ostudź. Masło lub margarynę utrzyj miskrem na puszysta masę. Masę budyniową miksuj ok. 2 min. Dodaj ubite masło lub margarynę. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Krem wyłóż na jeden blat ciasta. Przykryj drugim blatem. Posyp cukrem pudrem. Smacznego!