ciasta przekładane

Składniki na biszkopt: 5 jajek 100 ml oleju 50 ml mleka 100 g cukru pudru 100 g mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj kolejno żółtka i cukier puder. Następnie olej, mleko. Cały czas miksując dodawaj stopniowo wymieszaną mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz sodę. Piecz ok. 25/30 min do tzw. suchego patyczka. Ostudź. Składniki na masę z nutelli: 200 g serka naturalnego 200 ml śmietanki kremówki 36 % 5 łyżek nutelli 2 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w 20 ml gorącej wody Wykonanie: Śmietankę ubij na puszystą pianę. W oddzielnej misce zmiksuj serek, nutellę oraz ochłodzoną rozpuszczoną żelatyną (przelej przez sitko). Następnie dodaj śmietankę i delikatnie wymieszaj szpatułką, Składniki na masę śmietankową: 200 g serka naturalnego 330 ml śmietanki kremówki Wykonanie: Śmietankę ubij na puszystą pianę. W oddzielnej misce zmiksuj serek z ochłodzoną rozpuszczoną żelatyną(przelej przez sitko). Dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj szpatułką. Pozostałe składniki: 1 puszka masy kajmakowej (460 g) (puszkę włóż do garnka, nalej tyle wody, aby sięgała do połowy puszki, gotuj wodę tak długo aż masa kajmakowa stanie się płynna) 1 paczka (80 g) krakersów 1 tabliczka białej czekolady do nasączenia biszkoptu: 100 ml wody plus 1 łyżka kawy rozpuszczalnej Wykonanie całego ciasta: Biszkopt nasącz. Następnie nakładaj warstwami masę z nutelli, krakersy, masę kajmakową, masę śmietankową. Wierz ciasta udekoruj startą na tarce białą czekoladą. Ciasto należy schłodzić w lodówce ok. 4 godziny. A najlepiej zostawić je na noc i podać następnego dnia. Smacznego!

Składniki na biszkopt: 6 jajek 100 ml mleka 150 g mąki pszennej 100 g cukru pudru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 50 ml oleju 1 słoik dżemu np. porzeczkowego Wykonanie: Białka ubić na sztywną pianę. Dodaj żółtka cały czas miksując, następnie olej, mleko, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukier puder. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji ciasto podziel na 3 części, każdą przelej do innej miski. I część Dodaj 100 g rodzynków(wcześniej zalej gorącą wodą do namoczenia ok. 10 min). II część Dodaj 100 g maku mielonego(wcześniej zalej gorącą wodą do namoczenia ok. 10 min) i 2 łyżki kakao. III część Dodaj 100 g wiórek kokosowych. Wylewaj warstwy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kolejność dowolna. Piecz ok. 35 min w temperaturze 180 C. Ostudzone ciasto posmaruj dżemem. Składniki na masę budyniową: 500 ml mleka 60 g cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 200 g masła 200 g herbatników (2 paczki) Wykonanie: Z 500 ml mleka odlej 1 szklankę. Rozpuść w niej obie mąki. Resztę mleka zagotuj z cukrem, kiedy zacznie bulgotać dodaj pozostałą ilość wymieszaną z mąką. Mieszaj bardzo intensywnie, aby nie powstały grudki. Kiedy pojawi się pierwszy bąbel powietrza. Zdejmij masę z palnika. Ostudź. Masło utrzyj na puszystą masę i dodawaj łyżkami do ugotowanego budyniu. Wyłóż połowę masy na ciasto z dżemem. Ułóż herbatniki. Resztę masy budyniowej rozsmaruj na wierzchu ciasta. Składniki na masę czekoladową: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 50 g masła 2 łyżki mleka 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 10 ml gorącej wody Dodatkowo: 50 g posiekanych orzechów laskowych 3 łyżki płatków migdałowych Wykonanie: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub na patelni, ale trzeba uważać, żeby się nie spaliła. Dodaj mleko, masło i rozpuszczoną żelatynę. Polej ciasto polewą i posyp na wierzchu orzechami i migdałami. Smacznego!

Przepis na ciasto cappuccino dostałam jeszcze w liceum od mojej serdecznej koleżanki. Jej mama podsiadała naprawdę sporą ilośćwartościowych przepisów na ciasta i nie tylko. Masę cappuccino, którym przełożony jest blat ciasta czekoladowego mozna wykorzystać do innych ciast, a nawet tortów. Dodatkowo trzecia warstwa ciasta składa się z masy śmietankowej. Całość należy schłodzić w lodówce dobre 3 godziny. Składniki na biszkopt: 1/2 szklanki kawy cappuccino 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki pszennej 6 jajek 1/2 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia do nasączenia: 2 łyżki kawy rozpuszczalnej plus 1/2 szklanki wody *szklanka o pojemności 250 ml ** blacha okrągła R 28 cm Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier puder oraz żółtka. Miksuj ok. 2 min. Następnie dodaj pozostałe składniki. Piecz w temperaturze 180 C ok. 30 min do tzw. suchego patyczka. Ostudź i nasącz Składniki na masę cappuccino: 1/2 l  mleka 6 łyżek mąki pszennej 5 łyżek cukru 12 łyżek kawy cappuccino 200 g masła Wykonanie: Z 1/2 l odlej 1 szklankę mleka i rozpuść w niej mąkę oraz kawę cappuccino. Pozostałą ilość wymieszaj z cukrem i doprowadzać do wrzenia. Zalej szklaną z rozpuszczoną kawą i mąką. Zagotuj na budyń i  ostudź. Masło utrzyj na puszystą masę i dodaj do ostudzonego budyniu z cappuccino. Gotową masę wyłóż na upieczony i ostudzony biszkopt. Składniki na masę śmietankową: 400 ml śmietany kremówki 30% 2 łyżki cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny 50 ml wody 1 tabliczka gorzkiej czekolady 200 g biszkoptów do tiramisu do nasączenia biszkoptów: 2 łyżki kawy rozpuszczalnej plus 1/2 szklanki wody Śmietankę ubij na sztywną pianę dodaj cukier puder. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Poczekaj aż zacznie tężeć. Dodaj do śmietanki, przecedzając przez sitko.  Nasączone biszkopty wyłóż na masę cappuccino, a na nie masę śmietankową. Udekoruj czekoladą startą na tarce. Smacznego!

Składniki: Ciasto 3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka cukru 250g margaryny 5 żółtek jaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 paczka cukru waniliowego Wykonanie: Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj margaryną i posyp bułką tarta/kaszą manną. Ciasto wyłóż na blachę i rozgnieć równomiernie. Masa jogurtowa 3 duże jogurty naturalne 5 białek jaj 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru 2 łyżki oleju 1/2 szklanki cukru Wykonanie: Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier. Ubij na kremową masę. W oddzielnej misce wymieszaj jogurt, budynie, olej. Wymieszaj. Dodaj ubite białka z cukrem i delikatnie wymieszaj łyżką. Przełóż na spód ciasta. Piecz 1 godzinę w 180 stopniach C. Smacznego!

Napoleonek lub napoleonka czyli bardzo kruche ciasto z kremem Mama zawsze przygotowywała napoleonka na urodziny lub imieniny mojego brata. Pamiętam, że podjadłam pozostający krem na rączkach miksera. Nie tylko byłam biernym obserwatorem, ale starałam się mamie pomagać w pieczeniu tego ciasta, którego przygotowanie na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowane. Jednak zachęcam do wypróbowania przepisu. Jest ono bardzo kruche. Płaty ciasta wręcz się rozsypują, co wcale nie przeszkadza w jedzeniu, ponieważ wraz z kremem zbierzesz z talerzyka każdy okruszek. To co, przekonaj się, że to nic trudnego! Ciasto I 1 szklanka mąki 1 żółtko ½ kostki margaryny Zagnieć do uzyskania jednolitej masy. Podziel ciasto na dwie części. Ciasto II 1 szklanka mąki 1 żółtko 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 % Zagnieć do uzyskania jednolitej masy. Podziel ciasto na dwie części. Wykonanie ciasta z połowy części ciasta I i II. Połowa ciasto I uformować w wałek, tak by ciasto można było pokroić w paski, jak na kopytka. Połowa ciasta II rozwałkować bardzo cienko, jak ciasto na makaron. Pokrojone kawałki ciasta I wciskaj w rozwałkowaną część ciasta II. Następnie zwiń ciasto w rulon, a rulon  w ślimaka. Rozwałkuj ciasto uformowane w ślimaka i wyłóż na blasze. Analogicznie postępuj z drugą częścią ciasta I i II. Rozwałkowane umieść na drugiej blasze. Obie blachy piecz ok. 15/20 min. Masa na krem: 1 niecała szklanka cukru 2 cukry waniliowe 2 jajka 12 czubatych łyżek mąki pszennej ½ l mleka 1 kostka masła Wykonanie masy: Jajka cukier i cukry waniliowe zmiksuj na puszystą masę. Dodaj mąkę i połowę szklanki mleka odlanego z 0,5 l wymienionego w składnikach. Przygotowaną masę wlej do gotującego się mleka. Mieszaj intensywnie, aby nie powstały grudki. Masę wystudź. Kostkę masła utrzyj mikserem na puszystą masę i dodaj do ostudzonej masy kremu. Zmiksuj masło i masę, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Krem wyłóż na jeden blat ciasta, a drugim blatem nałóż na wierzch. Możesz posypać cukrem pudrem do dekoracji. Smacznego!