Chleb

Przepis na chleb z ziarnami jest kolejną propozycją upieczonego pieczywa w domowym zaciszu. Ciasto należy przygotować dzień wcześniej, tak aby wyrosło w lodówce przez całą noc. Warto być w posiadaniu naczynia żaroodpornego. Ja wykorzystałam naczynie o 5 litrowej pojemności, myślę jednak, że spokojnie można upiec chleb także na tradycyjnej np. okragłej blaszcze do pieczenia ciast. Pamiętaj wówczas o wyłożeniu blachy papierem do pieczenia. Dodatek ziaren jest opcjonalny. W przepisie podałam pestki dyni oraz ziarna słonecznika, jednak możesz dodać swoje ulubione. Warto, naprawdę warto upiec chociaż raz w życiu swój własny chleb. Polecam przepis! Składniki: 550g mąki pszennej 200g mąki orkiszowej lub żytniej 25g drożdży świeżych 500 ml wody 2 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 2 łyżki oleju 1/4 szklanki pestek z dyni 1/4 szklanki ziaren słonecznika Wykonanie: Do miski wlej wodę, wsyp cukier i drożdże, mieszaj aż składniki się rozpuszczą. W drugiej misce wymieszaj mąkę, olej, pestki dyni i słonecznika oraz sól. Dodaj zaczyn z drożdży. Wyrób ręką lub łyżką na jednolitą masę. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw na 12 godzin do lodówki, najlepiej na noc. Uwaga! Potrzebne będzie naczynie żaroodporne o pojemności 5l lub inne naczynie, w którym można upiec chleb. Po 12 godzinach dodaj do miski z ciastem 1/2 szklanki mąki i ponownie wyrób. Zostaw na 20 min. W tym czasie naczynie żaroodporne o pojemności 5 l wstaw do piekarnika i nastaw go na 220 stopni C bez termoobiegu. Kiedy piekarnik się nagrzeje wyjmij naczynie i przełóż do niego ciasto z miski. Przykryj naczynie pokrywką i piecz 30 min w temperaturze 200 stopni C. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz bez przykrycia 20 min. Po tym czasie wyjmij chleb z piekarnika i połóż na drewnianą deskę, aby odparował. Chleb można przygotować bez dodatku ziaren. Smacznego!

Domowy chleb to nic trudnego. Przepis nie jest skomplikowany, a Ty nie potrzebujesz specjalnej wiedzy ani umiejętności. Upiecz chleb samodzielnie! Nie musisz posiadać żadnego doświadczenia w pieczeniu. Może to będzie Twój pierwszy raz, kiedy upieczesz chleb dla swojej rodziny, zaimponujesz chłopakowi, albo po prostu pochwalą Twoje umiejętności przy rodzinnym stole u cioci na imieninach. A może robiłeś to już kilkadziesiąt razy i jesteś już znudzony wypróbowanym przepisem. Szukasz najłatwiejszej receptury, która będzie odpowiadała Twoim zdolnością kulinarnym? Jeśli tak to ten przepis będzie dla Ciebie! Wystarczy, że potrafisz liczyć do trzech! Do dzieła! Przygotuj składniki: 1 kg mąki pszennej  1 l wody (letnia, przegotowana)  ½ paczki drożdży  3 garści słonecznika  3 garści otrębów pszennych  3 garści siemienia lnianego  3 garści pestek dyni  3 łyżeczki soli  3 łyżeczki cukru  1 łyżka octu Wykonanie: Do tego przepisu niezbędna będzie duża miska. Wszystkie suche składniki czyli mąkę, ziarna słonecznika, dyni, siemienia lnianego oraz otręby umieść w misce. Następnie dodaj sól, ocet, cukier.  Z 1 l wody wymienionego w składnikach odlej 2 szklanki, pozostałą przelej do suchych składników, wymieszaj łyżką.  W mniejszej ilości wody rozpuść drożdże, a następnie wlej zawartość do wcześniej przygotowanych składników. Wmieszał dokładnie, tak aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą i powstała spójna masa.  Podziel masę na dwie części. Ja wykorzystałam dwie podłużne foremki do keksa.  Tak przygotowane foremki z masą przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 45 h. Tak by ciasto podwoiło swoją objętość. Po tym czasie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, czas pieczenia to ok. 1 h. Uwagi: Składniki suche czyli ziarna oraz mąkę można stosować zamiennie według upodobania. Zamiast mąki pszennej możesz wykorzystać np. mąkę żytnią, wtedy chleb po upieczeniu będzie niższy, a jego masa będzie bardziej zbita.  Ziarna wykorzystane przeze mnie możesz zamienić swoimi ulubionymi, bądź pominąć, te do których nie jesteś przekonany.  Jeżeli wszystkie składniki po wymieszaniu tworzą bardzo gęstą masę, taką że ciężko ruszyć łyżką dodawaj stopniowo wody.  Po upieczeniu, chleb wyjmij z piekarnika, poczekaj aż ostygnie. Odradzam krojenia gorącego chleba, ponieważ powstają zbite „kluchy”. Jeśli uznasz, że dwa chleby to zdecydowanie za dużo, podziel wszystkie składniki na pół. Smacznego !