Bułeczki drożdżówe należą chyba do jednych z tych wypieków, do których wracam najczęściej dlatego, że z jednej porcji ciasta możemy otrzymać kilkanaście sztuk bułeczek. Dodatkowo można eksperymentować i zmieniać dodawane owoce do środka, np. w tym przepisnie wykorzystałam mrożone mango. Najczęściej jednak piekę bułeczki z malinami i kruszonką, jest to mój ulubiony wariant. Jeśli pod dostatkiem posiadacie owoce sezonowe, to warto je wykorzytsać jako wkładka do słodkich drożowych bułek.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 250 g mąki pszennej
- 250 g mąki krupczatki
- 200 ml mleka
- 25 g drożdży świeżych
- 50 g cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 opakowanie (450 g) mrożonego mango
- 1 jajko do posmarowanie bułek
- skórka z połowy pomarańczy
Składniki na kruszonkę:
- 5 łyżek mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 50 g masła zimnego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Wszystkie składniki wymieszaj i palcami uformuj kruszonkę.
Wykonanie:
Mleko podgrzej, rozpuść w nim masło. Ostudź, następnie dodaj drożdże, mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Mąki, cukier i proszek do pieczenia i solą wymieszaj w misce. Dodaj mleko z masłem i drożdżami oraz skórkę z pomarańczy. Wszystkie składniki zagnieć i uformuj jednolitą kulę. Zostaw ciasto w misce na 1 godzinę, aby wyrosło. Po tym czasie zagnieć ponownie ciasto. Nabierz ciasto na rękę, delikatnie rozpłaszcz je palcami, umieść na środku jeden kawałek mango i uformuj kulkę. Po uformowaniu wszystkich bułek posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką. Piecz ok. 30 min w temperaturze 170 C.
Smacznego!
