Chyba każdy za lub robił chociaż raz w życiu muffinki. Małe babeczki w kolorowych papierkach, które zawładnęły Stanami i Wielką Brytanią. Dziś przepis na muffiny z bananem i jogurtem. Długo zachowują wilgotność, są mięciutkie i rozpływają się w ustach. Wierch muffinek udekorowałam bitą śmietaną, kremówką bez żadnych żelatyn i śmietano-fixów. Jedyne co dodałam, to szczypta żółtego barwnika, ale spokojnie można pominąć jego dodatek. Albo serwować solo bez ubitej śmietanki.
Składniki:
- 1 banan (80g)
- 80 ml jogurtu naturalnego
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia
- 130 g mąki pszennej
- 60 g masła
Wykonanie:
Banany rozgnieć widelcem i wymieszaj z jogurtem. Jajka ubij z cukrem na puszysta pianę, do momentu rozpuszczenia cukru. Dodaj mąkę, proszek i rozpuszczone np. w mikrofali masło. Ubijaj mikserem na wolnych obrotach do połączenia składników. Następnie dodaj banany z jogurtem i wymieszaj całość szpatułką. Rozłóż równomiernie ciasto do foremek na muffinki. Piecz 20 min w temperaturze 180 C.
Smacznego!
