Składniki na spód:
- 180g ciasteczek np. petit beurre/ herbatniki
- 90 g masła rozpuszczonego np. w mikrofali lub na patelni
Wykonanie:
Ciasteczka zmiel w wysokim naczyniu blenderem. Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj. Wyłóż na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i ugnieć delikatnie palcami lub łyżką, aby uformować spód. Piecz 10 min w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C w termoobiegu.
Składniki na masę serową:
Sernik wykonać najlepiej dzień przed zjedzeniem, aby całą noc spędził w lodówce.
- 1 kg sera śmietankowego (ja wykorzystałam “mój ulubiony” we wiadereczku)
- 150 ml śmietany kremówki 30%
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 2 łyżki kakao
Wykonanie:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, następnie wszystkie składniki wymieszaj w misce mikserem tylko do połączenia składników ok. 2 min. Wylej masę serową na podpieczony spód. Sernik piecz w temperaturze 150 C przez 70 min w termoobiegu. Sernik ostudź i schowaj do lodówki na całą noc.
*Blaszka o średnicy R22cm może być większa lub mniejsza wtedy sernik wyjdzie nieco niższy lub wyższy
Składniki na frużelinę wiśniową:
- 400 g mrożonych wiśni
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki wody
- 1/4 szklanki wrzątku
Wykonanie:
Na patelni na małym ogniu odmroź wiśnie, tak aby puściły sok. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj ok. 10 min. W tym czasie do 1/4 szklanki zagotowanej wody dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Do gotujących się wiśni dodaj wymieszaną mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami wody, wymieszaj i zagotuj całość. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia. Jak wystygnie możesz przełożyć ją do pojemnika i schować do lodówki, aż zgęstnieje lub zostawić ją w lodówce na całą noc.
Dekoracja (opcjonalnie):
- pół tabliczki mlecznej czekolady
Następnego dnia ostudzony sernik udekoruj na wierzchu frużeliną wiśniową. Możesz opcjonalnie polać dodatkowo rozpuszczoną i startą na tarce czekoladą.
Smacznego!
