Sezon śliwkowy w pełni postanowiłam wykorzystać na błyskawiczne ciasto z bezą. Dodatkowo do bezy dodałam skórkę z limonki, która nadaje charakterystycznego aromatu. Jeśli chodzi o spód, warto wspomnieć, że ciasto nie rzadkie, należy je rozprowadzić w foremce na papierze do pieczenia łyżką lub najlepiej silikonową łopatką. Wierzch bezy można posypać płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi. Ja zdecydowałam się jednak na samą bezę bez dodatków.
Składniki na bezę:
- 3 białka
- 1 strata skórka z limonki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka octu winnego/jabłkowego
- 100 g cukru pudru
- Białka ubij z dodatkiem szczypty soli. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj łopatką.
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 20 g mielonych orzechów np. włoskich
- 100 g cukru pudru
- 400 g śliwek
Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieć. Następnie ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmaruj sylikonową łopatką. Na wierzchu ułóż śliwki. Wcześniej należy je umyć, wyjąć pestkę, a na ciasto kłaść połówki miąższem do ciasta. Na śliwki wyłóż ubitą pianę z białek. Ciasto piecz 50 min w 170 C.
Smacznego!
