Składniki na ciasto:
- 170 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 100 g cukru pudru
- 100 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* okrągła blacha R 28 cm
Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę i wyłożyć na blachę.
Składniki na masę orzechową:
- 150 g posiekanych orzechów laskowych
- 3 łyżki miodu płynnego
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 100 g masła
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać w garnku i gotować do zgęstnienia ok. 7 min. Wyłożyć masę na spód ciasta.
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera twarogowego waniliowego (1 wiaderko)
- 6 jajek
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100 g cukru pudru
Wykonanie:
Ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj żółtka, cukier puder, cukier waniliowy cały czas miksując. Do sera dodaj mąkę ziemniaczaną. Miksuj ok. 1 min. Następnie dodaj masę z białek i miksuj ok 2 min na najniższych obrotach. Śmietankę ubij na puszystą pianę, dodaj do masy sernikowej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Całość wylej na ciasto z masą orzechową. Piecz ok. 1 godz w temperaturze 180 C do tzw. suchego patyczka.
Opcjonalnie sernik po wystudzeniu można np. polać roztopioną tabliczką gorzkiej czekolady.
Tip: na spodni ruszt w piekarniku pod sernikiem wstaw blachę z niewielką ilością wody. Będzie ona parować i nawilżać w czasie pieczenia sernik.
Smacznego!
