Sałatka ze szpinaka jest bombą witaminową. Od pewnego czasu do wielu potraw dodaję pieczone warzywa z piekarnika. Dziś zdecydowałam się na pieczonego buraka, paprykę czerwonę oraz żółtą. Dodatkowo w sałatce znajdziesz avocado i ziarna słonecznika, które należy uprażyć wcześniej na patelni. Na wolnym ogniu, bez dodatku oliwy wsyp słonecznik, podpiekaj do momentu, aż się zarumieni. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ będzie miał wtedy gorzki posmak.
Sałatka
Składniki:
- 500 g liści szpinaku
- 1 avocado
- cebula dymka
- 4 łyżki ziaren słonecznika
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 3 buraki
- 2 ogórki zielone gruntowe
- 1/2 łyżeczki pieprzu białego lub czarnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
Sos
Skladniki:
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z jednej cytryny
Wykonanie:
- Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą.
Wykonanie:
- Papryki pokrój na kawałki. Buraki obierz, pokroj w kosteczkę. Wyłóż na blachę, polej oliwą, posyp solą. Piecz 35 min w 180 stopniach.
- Ogórki i avocado pokroj w kosteczkę. Dodaj do szpinaku wraz z upieczonymi warzywami.
- Ziarna słonecznika upraż na patelni.
- Dymkę pokrój w kosteczkę. Sałatkę polej sosem, posyp uprażonymi ziarnami słonecznika oraz dymką. Wymieszaj.
Smacznego!
