Składniki:
Porcja na 4 osoby
- 1,5 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka soli
Wykonanie:
- Połowę ziemniaków obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- Zlej nadmiar miąższu do miski, odstaw ją, aby wydzieliła się z miąższu skrobia ziemniaczana.
- Drugą połowę ziemniaków obierz. Ugotuj w łupinkach. Następnie ostudź i obierz. Zmiel w maszynce lub utucz tłuczkiem.
- Dodaj do startych surowych ziemniaków. Dodaj skrobię z miąższu, mąkę, jajko oraz sól. Zagnieć na ciasto. Powinno mieć konsystencję jak mięso mielone.
- Formuj podłużne kluseczki. Gotuj ok. 7 min od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody partiami w osolonej wodzie.
Kluski podaję pokrojone na kawałki. Podsmażam na patelni ze smalcem i cebulą. Do tego serwuję gotowaną kapustę.
Uwaga! Warto ugotować jedną kluskę na próbę i sprawdzić czy ciasto nie jest za rzadkie, jeśli kluska się rozpada po ugotowaniu należy dodać więcej mąki do ciasta.
Smacznego!
