Królowa wśród wielkanocnych ciast czyli babka z dodatkiem śmietany w polewie z białej czekolady z sokiem z pomarańczy. Na wierzchu pokruszone kawałki migdałów oraz skórka pomarańczy. Mmm zapach pieczonej babki zwabia do kuchni wszystkich domowników, a największe łasuchy wyczekują polewy czekoladowej. Babka nie jest sucha, dobrze się kroi, a przepis sprawdza się nie tylko podczas wielkanocnych wypieków. Można ją przygotować na prędce, kiedy masz do dyspozycji kilkanaście minut, potem wsadzasz do pieca i gotowe! A więc do dzieła!
Składniki:
- 4 jajka
- 1 ¾ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki czubate mąki ziemniaczanej
- ¾ szklanki cukru
- ½ szklanki roztopionej margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szklanki śmietany 12%
- 8 kropelek olejku cytrynowego zapachowego
Polewa:
- ¾ tabliczki białej czekolady
- 2 łyżki śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki likieru pomarańczowego
Dodatki:
- migdały i skórka z pomarańczy do posypana babki
- Świeży, wyciśnięty sok z połowy pomarańczy lub 3 łyżki soku pomarańczowego ze sklepu
Wykonanie:
- Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. W oddzielnej misce żółtka ubij z cukrem na puszystą pianę. Dodaj roztopiony tłuszcz, mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, wymieszaj mikserem. Dodaj mąkę pszenną i śmietanę. Wymieszaj mikserem. Na końcu dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj wszystko delikatnie łyżką.
- Piecz ok. 50 min w temperaturze 180 ̊C do tzw. suchego patyczka.
Polewa:
- Białą czekoladę rozpuść w gorącej kąpieli. Jak zrobić kąpiel wodą? Czekoladę pokrusz na patelni lub do miseczki. W garnku zagotuj niewielka ilość wody, a na garnku umieść patelnię/miseczkę. Garnek trzymaj cały czas na gazie, by woda się gotowała, a gorąca para będzie ogrzewać naszą patelnie/miseczkę od spodu. Dzięki temu czekolada się rozpuści.
- Następnie dodaj śmietankę i likier pomarańczowy oraz sok z wyciśniętej pomarańczy lub zwykły ze sklepu. Wymieszaj wszystko. Zdejmij patelnie/miseczkę z garnka i polej na wystudzoną babkę. Posyp pokruszonymi migdałami i skórką z pomarańczy.
Smacznego!
