Popularne ciasto z dodatkiem marchewki oraz wiórek kokosowych. Nie jest za słodkie, a po upieczeniu nie tworzy się zbita, klejąca masa z zakalcem. Wręcz przeciwnie ciasto jest kruche, lekkie i nie rozpada się podczas krojenia. Zazwyczaj piekę je w podłużnej foremce na keks. Wypróbowałam przepis także na okrągłej blaszce i ciasto wyszło zdecydowanie niższe. Wybór należy do was. Po upieczeniu wierzch ciasta można posmarować białym, kremowym serkiem. Ja posypuje tylko cukrem pudrem, bez żadnych lukrów i czekolady. Do dzieła!
Składniki:
- 2 jajka
- ¾ szklanki* cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka marchewki startej na tarce
- ¼ szklanki oleju
- ¼szklanki roztopionej margaryny
- 5 łyżek wiórek kokosowych
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- cukier puder do dekoracji
*szklanka o pojemności 250ml
Wykonanie:
- Ubij na puszystą pianę jajka z cukrem.
- Dodaj olej i roztopioną margarynę. Następnie wiórki kokosowe, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Wymieszaj wszystko mikserem.
- Piecz w temperaturze 180 ̊C przez 1 godz. do tzw. suchego patyczka(wbij patyczek do ciasta, najlepiej na środku, wyjmij i spr czy na patyczku nie zostało surowe ciasto, jeśli patyczek jest suchy, to ciasto się upiekło).
Smacznego!
