Placki ziemniaczane zazwyczaj są podawane w formie placków po węgiersku. Jednak często przyrządzam je solo, z dodatkiem cukru lub śmietany, ewentualnie jogurtu. Do przygotowania ciasta na placki, wykorzystuję sokowirówkę. Jeśli nie posiadasz takiego sprzętu, to nic straconego. Możesz wykorzystać tarkę. Zetrzeć ziemniaki na grubych oczkach lub małych oczkach. Przy okazji poćwiczysz bicepsy. Nie będę ukrywać wymaga to sporo wysiłku. Pamiętam, że zawsze ziemniaki tarł mój dziadzia i do dziś nie przepada za plackami. To tyle wspomnień. Trzeba zakasać rękawy i zetrzeć te pyrki. Do dzieła!
Składniki:
- 1,5kg ziemniaków
- 3 łyżki mąki
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu
- olej do smażenia
Wykonanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki. Ja miksuję ziemniaki i cebulę w sokowirówce. Jednak jeśli ktoś nie posiada takiego sprzętu, należy zetrzeć ziemniaki i cebulę na tarce.
- Wymieszaj miąższ i sok z ziemniaków z odkładającą się skrobią. Dodaj jajko, mąkę i śmietanę, sól i pieprz. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego.
- Patelnię rozgrzej i dodaj 2 łyżki oliwy. Nakładaj ciasto dużą łyżką. Na jeden placek wykładam 2 łyżki ciasta ziemniaczanego. Przed każdym nakładaniem placków dodawaj oliwy, tak by placki nie przywierały do patelni.
- Z ciasta wychodzi ok. 20 placków. Jednak ilość zależy od tego, jakiej grubości placki będą smażone.
- Podawaj z jogurtem/śmietaną lub cukrem.
Smacznego!
